蒸花卷怎么发面又松又软（掌握好这三点花卷香软好吃）

大家好，雯子来为大家解答以上问题。蒸花卷怎么发面又松又软，掌握好这三点花卷香软好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 将600克面粉和5克酵母加入盘中，搅拌均匀。然后用温水和面，注意水温不要太高，30度左右。温水和面团可以加速发酵，好的面团可以在短时间内快速装满面盆。记得边加水边用筷子搅拌面条，直到所有的面条都搅拌成絮状，这时就可以停止加水了。然后，将面团揉在一起，揉成硬度适中的面团。

2、 面团和好后，放在温暖的地方发酵。自然醒一个小时左右，面团就满盆了。当你打开保鲜膜，你会发现面团的表面布满了蜂窝状的气孔。撒上少量干面粉，取出面粉揉成面团，然后将面粉撒在案板上，用力挤压揉搓，排出面团中的空气。排气时加入少量食用碱，可防止蒸时花卷回缩。

3、 和面后用擀面杖擀成大饼。然后切葱花放入碗中，加入食用盐、香油、鸡精和适量调料，搅拌均匀。撒上一把白芝麻，最后撒上热油炒匀。把葱花铺在面饼上。用勺子均匀的抹开，然后把蛋糕卷起来。把它卷起来，用刀切成小块。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。