味道特别棒的一道美味小炒,爽口下饭、鲜香四溢,喜欢的朋友们记得做来尝一尝。
猪肉、腐竹、姜、蒜、小米椒、小青椒、淀粉、生抽、料酒、食盐、鸡精、食油。
做法:1、腐竹提前入盆加适量清水泡发,泡发后清洗干净,再加入适量温水浸泡至彻底透芯后均匀切段待用。
2、猪肉洗净沥水后均匀切片入碗,姜切丁、蒜切末、小米椒切碎、小青椒去籽切丁待用。
3、猪肉中加入半勺淀粉、半勺生抽、半勺料酒、少许食盐抓匀腌制15分钟待用。
4、起锅烧适量油,油温六成热改中小火。倒入肉片快速翻炒打散,翻炒至肉片变色出香显焦黄色。
5、加入姜丁、蒜末翻炒均匀出香,倒入腐竹段翻炒几下,加入2勺生抽、少许食盐改大火翻炒均匀。
6、加入青椒、小米椒快速翻炒均匀至断生,再加入少许食盐、鸡精调味后,翻炒均匀入味即可出锅。
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