五得利面粉的品质不在于好坏，而在于性价比高
五得利面粉市场有份额，知道，但没有买过。我一般买古船面粉。市售商品信息与消费者不对称，得到商家完整信息有限。实践上判断一是做面条放冰箱冷冻后颜色不变，煮熟也没变化，如像粉条就有问题了，乱汤比清汤要好。二是从买面条烙饼（是经买吃认可的店家）买整袋面粉。
自己喜欢在家做面食。自己的的干净卫生~买过市场很多种面粉~个人感觉还是五得利面粉好~做出来的面食比较筋道。而且蒸出来的包子馒头比较蓬松得好~也有弹性~好的面粉蒸出来的馒头用手压会回弹。
我是北方人，家里的主食主要是面食类，做面食自然少不了面粉。吃了好多牌子的面粉，其实都赶不上我们新疆的面粉，是因为我们那里的地域特征昼夜温差大光照时间长，面筋多吃起来口感筋道。但是近几年一直生活在南方，我则喜欢吃五得利，因为这个牌子是中国行业巨头的一个品牌，也是很多大大小小餐饮业的首选。这个牌子的面粉粉质细腻，麦香浓郁，做出的面包、馒头、拉面、从口感到色泽都很不错。
欢迎朋友们评论点赞加关注。
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，精通各种面食的制作，用过很多不同品牌的面粉，对于五得利这个品牌的面粉，相信只要开过面馆的人，都应该非常的熟悉，因为大多数的面馆都会选择用五得利面粉去做面条，那么这是为什么？很多面馆都用五得利面粉制作面条，就一定代表这个品牌的面粉优质么？答案是否定的，我来告诉你为什么，从专业的角度去说下个人的使用感受。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
五得利面粉的品质不在于好坏，而在于性价比高大多数面馆之所以选用五得利面粉，并不是因为五得利的面粉品质是最高的，而是其性价比，要说它好用，有时候真的让你着急上火，因为它和一些其他品牌的面粉相比，品质确实一般，但是对于面馆来说，如果用高品质价格高的面粉做面条的话，那么成本就变相的增加了，另外一点就是五得利之所以这么受面馆的喜欢的一个重要原因就是，五得利面粉比较容易买到，全国各地都有卖的，所以比较方便，而且价格比较稳定。
五得利面粉优点
本人用过五得利三种面粉，分别是；五得利三星富强粉，五得利五星特精粉，五得利6星超精粉，这三种面粉相较于其它品牌同价位的面粉来说优势比较明显。
同样是做拉面五得利的面粉比其它面粉的筋度更高，虽然很多面粉标注的蛋白质含量差不多，但是在实际操作中，五得利的面粉拉扯起来比较有韧劲，而其他品牌的面粉很多都是筋度不够，面粉比较粗。另外五得利5星面粉不吃水也是一个优点呦。
分享拉面知识，讲解拉面技巧，关注我教你在家自学兰州拉面
这种面粉缺点比较多
上面说了一些五得利面粉的优点，其实它最大的优点就是性价比高，而且比较容易购买，如果从实际操作方面来讲，缺点明显多于优点。举例说明一下实际操作的感受。
五星面粉的缺点
五得利五星面粉是比较适合制作各类面条的面粉，而其本身也是高筋面粉。
缺点1：面粉比较粗有颗粒感，虽然是标注的五星面粉，但是从实际操作来讲，用5星面粉和成的面团是不耐揉的，最明显的表现就是，5星面粉反复揉面的次数多了，面团就比较容易变糟，然后面团表皮破裂。
缺点2；面粉颜色比较暗，5星面粉的颜色并不是很白，有些发暗，制作成的面条的颜色较深，且用这个面粉和成的面团，放一宿会加剧颜色发黑，导致这种面粉颜色发暗不够白的主要原因就是，面粉比较粗。
定时讲解各种卤菜的做法和配方的分享，解答各种卤菜常见问题的处理方法
缺点3：面粉在高温的情况下不稳定，5星面粉的这个缺点也是很多面馆最头疼的地方，尤其是夏天高温天气下，做成的面条筋度明显不够，容易断裂，拉扯面条的时候，面条发飘。
六星面粉的优点
和5星面粉有很大区别，差一颗星品质是就能看的见，首先是6星面粉在颜色上是雪白的，做成的面条也是偏白色，这是因为6星面粉比较细腻导致的，而这样细腻的面粉，就意味着比较吃水，所以这两种不同的面粉，用同等重量的面粉和面，所添加的水是不同的，5星面粉需要的水少，6星面粉需要的水多，除了在面粉颜色上以外，6星面粉的筋度也要高于5星面粉，缺点同5星一样，也是天热时所制成的面团比较容易出问题，还有就是6星面粉不吃碱。
分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识
面粉冷知识，告诉你如何选择适合自己想要的面粉市面上的面粉种类有太多了，很多人都不清楚该如何选择面粉，所以也就造成多花钱还买不到自己想要的面粉，就像一些富强粉，雪花粉，高筋面粉，中筋面粉，特精面粉，超精面粉等等。首先选择面粉只需要看两个标准，一个是筋度，一个是精度，而那些叫富强粉，雪花粉之类的面粉不用搭理，那只是一个面粉的叫法而已，没有任何实际意义。
定时讲解各类汤的制作方法和经验分享
按筋度划分的面粉
很多面粉厂家都会在包装袋上标明高筋粉的字样，这说明这个面粉是按照面粉中所含有的蛋白质含量进行划分的，面粉中蛋白质含量越高，面粉和成的面团筋度就越高。
高筋面粉的蛋白质含量在12.0％以上，中筋面粉蛋白质含量在9.5％到12％，低筋面粉在8.5以下。一般个人家中制作的面食，大多是是用中筋粉就可以。
按精度划分的面粉
面粉包装袋上标有明显的特精，超精的字样，面粉的精度实际说的就是面粉的研磨工艺，面粉的精度越高，面粉就越细腻，面粉的颜色就越白，很多人喜欢买哪种颜色雪白的面粉，认为这样的面粉就好，其实是错误的，面粉研磨的越细，其营养物质流失的越多，相反的是精度低的面粉其营养价值更高，最直观的例子就是，全麦面粉。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
综上所述五得利品牌的面粉在同价位的其它品牌的面粉并非是最优的，但是其性价比却是最高的，它的最大优点就是容易购买，全国各地都有，所以对于开面的人来说，大多会选择一种比较容易购买的，即使有比它品质好点的面粉，很多面馆老板也会优先考虑面粉的分布范围。而五得利这个品牌显然在这方面是十分有优势的，毕竟是大品牌，但是如果是个人家购买的话，可以和其它面粉对比一下。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：
各种面食的制作，各类卤菜的制作和配方的分享，各类汤的制作讲解
分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，个人主页有各种餐饮配方的分享。
市售众多品牌面粉几乎全吃过。包括山东小厂粉。比较后还是五得利好。主要作好面食后香气好。性价比也合适公斤38元。(五得利富强粉)大家可以比较一下就知道了。一一一我这可不是给厂家作广告。他也没给我好处。
五得利面粉是河南生产的吧？听说河南小麦几乎全是转基因的，不知道真假？我不敢买五得利面粉。
