导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。不辣的湘菜,不辣相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一般洗净、把辣椒里面的...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。不辣的湘菜,不辣相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一般洗净、把辣椒里面的白色的筋和籽去掉就不辣了。

2、想要辣椒不辣辣椒的做法也很多, 比如:虎皮辣椒。

3、 做法是先将辣椒洗干净,控干水分,然后放进铁锅里干煸,一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油,放盐、然后马上起锅装盘。

4、吃的时候,可以放些味精(调味),放些醋(调味、减低辣味)。

5、 2、凉拌辣椒,是很味美的一道菜,将洗干净的青椒放在炉火上翻烧,烧辣椒时间长了就糊了,时间短了又太生,吃起来不香。

6、这可是考手艺的一道活,要随时翻动,最好是一根一根的烧。

7、烧好以后,用凉开水过一下水,然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料(盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油)。

8、3、还可以将青辣椒剁成末做蘸料。

9、放在锅里小炒一下,不必炒熟,然后起锅再放上各种调料,做成凉拌茄子的调料。

10、将茄子蒸熟后,用茄子蘸这辣椒调料吃,你试试,味道好极了!一、 做法 先将尖椒洗净,去蒂去种(去辣味)。

11、 2、锅内倒油烧至七成热,将原料放入热油中,迅速捞起,控油备用。

12、 3、底油少许,葱姜蒜爆香,加入蚝油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加盐、味精、糖、老抽适量,待原料入味加入少许香油出锅即可。

13、 要点:油要热,动作要快。

14、 2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

15、 3、烧制时间不宜太长。

16、 二、材料:肉厚的尖椒1斤 海鲜酱油适量 花生油1斤(实耗1两) 做法:尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份; 烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白 盛出沥干油份,放适量酱油即可 注意事项:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。

17、法二 原料:尖椒250克 香醋两汤匙 白糖一汤匙 酱油一汤匙 绍酒少许。

18、 制作过程 将尖椒洗净,去蒂及籽,剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。

19、 2、锅烧热,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兑好的汁,拌和均匀即可出锅。

20、 注意:尖椒要选用鲜嫩的,煸炒时应用小火,使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。

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