导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。琼脂糖凝胶电泳,琼脂粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、琼脂,是由海藻中...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。琼脂糖凝胶电泳,琼脂粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、琼脂,是由海藻中提制,又有植物性吉利丁之称。

2、是黄白色透明的薄片或是粉末,可吸收二十倍的水,需加热后融解。

3、当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体,洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有“颤动”的感觉,同时它也不会很快的在嘴里就融化掉。

4、洋菜做的点心口感较硬脆。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。