粥怎么煮的粘稠又烂（粥怎么煮）

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。粥怎么煮的粘稠又烂，粥怎么煮相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用电饭煲就很简单了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加点油，到一定时间就打开搅拌一下。

2、ok了。

3、 然后我教你用煲的，这种方法比用电饭煲的味道好点，虽然电饭煲省事，但我还是建议你学一下真正的熬粥法。

4、 浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

5、这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。

6、 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

7、 3、火候:先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

8、别小看火的大小转换，粥的香味由此而出! 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

9、搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。

10、 5、点油:煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

11、 6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。

12、粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。

13、这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

14、特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。