脂肪和卡路里换算表(卡路里与脂肪换算)
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1、每lg 脂肪可产生9kcal 热能,为蛋白质、碳水化合物的2 倍多,是人体的浓缩能源,是食物中产生热能最高的一种营养素。
2、油主要含的就是脂肪。
3、不同的糖组成不同,氧化后所放出的热量也不同。
4、如: 蔗糖:1348.2 麦芽糖:1349.3 淀粉:4178.8 葡萄糖:669.94 果糖:672.0 单位均为:千卡/千克 另外,1卡=4.2焦耳。
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