夏天吃什么菜最好(夏天吃什么菜)
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1、多吃瓜类蔬菜 夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。
2、一谈到水,人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。
3、其实,蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。
4、夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。
5、冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
6、这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。
7、另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。
8、 多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。
9、暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。
10、加之近年来,肉类等动物性食物消费量增加,体质呈酸性,多内热。
11、吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。
12、在夏季上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。
13、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。
14、这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。
15、 多吃“杀菌”蔬菜 夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。
16、这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。
17、这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
18、这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。
19、其中,作用最突出的是大蒜。
20、近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。
21、由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。
22、上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用,经常吃是有益的。
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