食用油的粘度系数（粘度系数）

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1、运动粘度ν=μ/ρμ为液体的动力粘度ρ为液体的密度而为液体的动力粘度μ=τ/(du/dy)τ为液流单位面积上的内摩擦阻力du/dy为速度梯度扩展资料：粘度的为比例常数，即粘性系数，它等于速度梯度为一个单位时，流体在单位面积上受到的切向力数值。

2、在通常采用的厘米·克·秒制中，粘性系数的单位是泊（Poise）；在国际单位制中，粘性系数的单位是Pa·s。

3、牛顿内摩擦定律指出，当流体的流动为层流时，则在层与层之间的内摩擦力 f 分别与液体中定向运动的速度梯度 du/dz 及层流切片面积 A 成正比的关系，具体的形式为：f=-η*du/dz*A。

4、其中比例系数 η 即为粘系数。

5、η 的单位为Pa·s，也有用泊（poise)为单位的，1泊（P）=0.1kg/(m*s)。

6、运动学粘性系数是用来衡量流体粘性大小的物理量，是流体的动力粘性系数μ与其密度ρ的比值。

7、以符号γ表示，即γ=μ/ρ，单位是m2/s，γ无特殊物理意义，因具有运动学的量纲，故称为运动学粘性系数。

8、它表征的物理量是粘性力与惯性力之比。

9、γ的数值取决于流体的性质、温度和压力。

10、参考资料：百度百科——黏性系数。

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