早上吃玉米有什么好处（吃玉米有什么好处）

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1、食用玉米好处多 最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

2、 可预防心脏病和癌症 在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。

3、结果发现，玉米中的维 生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。

4、 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。

5、除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质。

6、这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

7、 研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

8、比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

9、此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

10、 含有7种“抗衰剂” 负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种---钙、谷胱甘肽、 维生素、镁、 硒、维生素E和脂肪酸。

11、 经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

12、丰富的钙可起到降血压的功效。

13、如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

14、此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

15、研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。

16、此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记 忆力。

17、 抗眼睛老化的极佳食物 中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。

18、根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。

19、老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。

20、从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

21、 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。

22、玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。

23、因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

24、 玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果。

25、 从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。

26、 市面上的玉米罐头，可提供不同的烹调使用，但玉米易受潮发霉而易产生黄曲毒素，因此保存时应置于阴凉干燥处。

27、 怎样食用玉米为好呢? 可选用以下吃法: ①嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想。

28、 ②在夏天，可用大米(或小米)、玉米面(掺)加小豆熬粥喝。

29、其它季节只用玉米面(糁)熬粥即可。

30、煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。

31、 ③ 玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。

32、其蛋白质生物价可由60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高营养价值的方法。

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