家常饭菜100款（家常饭菜）

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。家常饭菜100款，家常饭菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、你好，以下主要是给你写了几个简单的素菜的做法，想做肉菜追问一下，我再慢慢给你写。

2、希望能有你爱吃的。

3、 一、红烧冬瓜 1.冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、1.2厘米宽的块; 2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再放入冬瓜、酱油、白糖、味精、开后转微火烧; 3.冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

4、 二、烧二菇 冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块; 2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒; 3、做锅烧油将冬瓜小心煎香; 4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐; 5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖; 6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。

5、 三、酸辣土豆丝 干红椒切丝，土豆切丝后用水浸泡，蒜切片; 2、炒锅上火，烧热后加适量植物油，油热后，放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅，再放入土豆丝，大火翻炒; 3、放入盐、糖、醋翻炒，起锅即可。

6、 四、鱼香茄子: 将茄子洗净沥干，若用长茄子可切成小圆段、或用圆茄子可转着切成块儿，备用。

7、大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花、姜切末备用。

8、把醋、糖、淀粉放入碗中，加水备用。

9、注意:碗中先放糖、再放醋，醋放到和糖一样平.; 2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干; 3、将葱姜蒜爆香后，倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

10、 五、青椒炒鸡蛋: 把青椒用清水洗净，去籽儿切成细丝。

11、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散; 2、锅内放油，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出; 3、再往锅内倒入油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

12、 六、地三鲜 茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块; 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;(出于健康，土豆也可用微波炉或蒸锅蒸熟) 3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块炒一下，然后一起捞起; 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒; 5、加入水生粉大火收汁即可。

13、 七、冬瓜炒蒜苗 蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状; 2、炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。

14、此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。

15、 也可做肉丝炒蒜苗，方法是:先将肉丝用嫩肉粉或淀粉拌一下，炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入拌好的肉丝，炒的变色以后，放入蒜苗和姜丝炒一下，然后放入少许酱油翻炒，再放入甜面酱翻炒，即可。

16、 八、杂菇苦瓜 把香菇，草菇，蘑菇各2-3只洗净，切片待用。

17、苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水; 2、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底; 3、炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。

18、 九、番茄炒苦瓜 苦瓜去瓤切片， 要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。

19、切一些蒜片; 2、炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐; 3、下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。

20、 十、最简单的素菜--西红柿炒鸡蛋 打好两个鸡蛋，切一个西红柿; 2、油烧热放入鸡蛋，翻炒，使其不要成太整的块; 3、小火，放入西红柿，翻炒，待其变软 4、放入少量盐和白糖，即可。

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