脆皮乳鸽空气炸锅（脆皮乳鸽）

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1、准备材料：乳鸽2只、生抽20克、蚝油40克、白糖4克、花雕酒10克、盐4克或老抽10克、辣椒粉5克、蜂蜜适量。

2、2、将除蜂蜜外的所有调料放入碗中。

3、3、将乳鸽洗净放入保鲜袋，调好的酱汁倒入乳鸽肚内。

4、将酱汁充分按摩乳鸽肚内，胸脯上，然后翻身并将酱汁充分按摩在乳鸽身体外面。

5、4、将袋子空气挤出扎紧。

6、5、外面再套一个袋子防止渗漏。

7、放冰箱冷藏过夜。

8、6、烤盘垫上锡纸，将烤架放在烤盘上。

9、鸽子肚子朝下放好。

10、用厨房纸擦干表面水分。

11、7、用一根牙签从鸽子嘴里插入，摆个造型。

12、翅膀尖用锡纸包好，防止烤糊。

13、8、烤箱180度预热5分钟，将烤盘和烤架同时插入中间的槽。

14、180度烤15分钟。

15、9、取出烤盘烤架，往乳鸽上涂满蜂蜜。

16、涂蜂蜜是为口感好、上色好看。

17、（如果喜欢上色深，可以将酱料中的盐改成老抽。

18、）再将乳鸽放回烤箱中层，上下火改200度，15分钟。

19、10、完成！流汁，皮脆，柔嫩弹牙。

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