雪花酥的做法最佳配方(雪花酥的做法最佳配方500克
8月科学教育网小李来为大家讲解下。雪花酥的做法最佳配方(雪花酥的做法最佳配方500克这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、做法介绍
雪花酥是一种口感酥脆爽口、色泽金黄、香气诱人的传统淮扬小吃。用精心挑选的新鲜材料,按照一定的工艺制作而成,令人垂涎欲滴。
二、做法最佳配方
1、配料:精选细粉500克、大豆油200克、绵白糖70克、熟油面粉50克、普通盐3克;
2、制作步骤:
(1)首先将精选细粉放入碗中,把大豆油加入其中,用手指把大豆油搓揉成发粉状;
(2)在发粉中均匀加入绵白糖、熟油面粉及普通盐,把其他配料混合拌均;
(3)把混合的种料放入搅拌机中,开启搅拌装置搅拌一分多钟;
(4)用擀面杖将面团擀成薄薄的片状;
(5)将擀好的面片放入模具中,利用模具压制出花纹图案;
(6)将酥突出来的雪花酥裱到纸张上,放入蒸笼中蒸煮十分钟,增加香味;
(7)取出雪花酥后,放入风干箱内进行风干,等到其表面表层变硬后,即可放出收藏。
三、总结
雪花酥的制作非常简单,其也是淮扬小吃的精品,不仅颗粒细腻,口感甜脆,而且香味四溢,非常可口。因此,雪花酥的配方是精选细粉500克、大豆油200克、绵白糖70克、熟油面粉50克、普通盐3克,把以上配料放入搅拌机中,开启搅拌装置搅拌一分多钟,然后用擀面杖将面团擀成薄薄的片状,把面片放入模具中,利用模具压制出花纹图案,放入蒸笼蒸煮十分钟,取出放入风干箱风干,收藏即可食用。
一、雪花酥的做法最佳配方
1. 用料:牛油250克,细砂糖250克,低筋面粉500克,鸡蛋1个,精盐少许。
2. 首先将牛油,细砂糖,精盐以及鸡蛋一起放入搅拌机进行搅拌,直到牛油和糖溶化为流动的状态。
3. 将低筋面粉调入,进行搅拌。
4. 将搅拌好的面糊分割成小块,冲入挤压机中,以定型的形状压制出来。
5. 将压制的雪花酥饼放入烤箱中,以170摄氏度的温度进行烘烤,烘烤时间通常会在15分钟到20分钟之间,当表面看起来金黄酥脆及回音响亮时,表明雪花酥已经烘烤好了。
6. 最后可以用糖霜进行装饰,或者在冷却后进行涂抹上色砂糖,就可以完成可口美味的雪花酥。
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