韩国料理怎么做 韩国料理做法大全菜谱

8月科学教育网小李来为大家讲解下。韩国料理怎么做，韩国料理做法大全菜谱这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、定义：什么是韩式料理

韩式料理，是指以韩国风味为基础的料理。它利用多种新鲜食材，由多种酱汁等调料调制而成，以营造出清淡和平衡的口味。它最引人注目的特点是运用重新拼接或轻微变化已有食材和调料所创制出的新口味，并有自己独特的视觉效果。

二、韩式料理的分类

韩式料理可以划分出许多不同的分类。其中，最常见的有三种主要类型：

1、集体料理：最常见的例子是韩国的宴会料理，如：参锅烧、烤肉饭和韩式炸鸡。

2、汤类料理：将锅、面包、菜和肉、豆腐、酱汁各种食材都放入一起煮制而成，例如：板栗汤、蛋汤和勺子汤等。

3、外卖料理：常在家中或快餐店享用、以薯条、饭团、炒饭、肉排、韩式泡菜等等组成。

三、韩式料理的做法

1、配料：准备完料后，首先要准备料酒、糖、盐、味精、辣椒粉等多样的调料，将其混合在一起备用。

2、煮汤：轻油热锅，将料酒放入锅中煸炒，不断搅拌，最后倒入汤的其他成分，煮至汤入味即可。

3、炒：将准备好的配料混合均匀，放入热锅中煸炒，不断搅动，最后加入调料即可。

4、拌：将拌料放入袋中，用叉子搅拌均匀，加入调料，拌和起来，平均铺放在盘子里即可。

5、烤：将食材和调料混合，厚厚地包裹在轻脆的饼皮中，放入烤箱中，按时间烤制至酥脆即可。

四、韩式料理的作用

韩式料理对于有助于增强人体的免疫力，以及抗衰老的功效。由于韩式料理利用了大量未加工食材，因此它是一种具有健康收益的料理风格。

韩式料理中，采用了大量调料和醋，这些都有助于改善胃肠功能，有利于调节机体新陈代谢，而且可以提高人们的抵抗力，预防疾病。富含膳食纤维的韩式料理，也有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。

此外，韩式料理中采用的植物油脂，是心血管最为稳定的来源，可以延缓衰老的过程，增强人们的体能和改善中老年人的容貌。

五、韩式料理的口味

韩式料理在调料上都有非常丰富的口味。首先，它具有酸甜口味；其次，它同时也有微辣口味，可以满足人们不同的口味爱好；最后，它还具有鲜香的清香特点，能够让人的味蕾产生强烈的愉悦感受。

（一）什么是韩国料理

韩国料理是一种融合东西方烹饪艺术的料理，融合中国、日本和韩国传统料理，既保持其深厚习俗，又创新出各种口味和菜式，是当今世界美食中非常受欢迎的项目。一般而言，韩国料理的特点是清淡、香浓、简单，重点在于食物中营养丰富的有机食材，其中用到的酱汁、调味料和烹饪法均有其独特之处，使得其拥有着独特而丰富的口味和风味。

（二）韩国料理的基本原料

1. 韩国料理的基本原料包括有机食材、卤菜、醋、辣椒、豆瓣酱、蒜苗等，其中最重要的无疑是有机食材，如大米、鱼、蔬菜等，这些食材都有提高食物营养价值的作用。

2. 其次是卤菜，强调的是用各种腌菜、腊肉、豆豉等进行腌制，使它们可以被更好地融入饭菜中，并增加口味和营养价值。

3. 醋、辣椒、豆瓣酱、蒜苗等都是常用调料，它们之间主要是除了增加口感之外，也可以起到解腻、驱寒、驱虫等作用。

（三）韩国料理的基本步骤

1. 把要用的原料一一分杯或一一切丝：将原料中的肉、鱼、蔬菜等分别切丝或切碎，以便于进行更简单地烹饪，减少耗费的时间和劳动力。

2. 烹饪前将韩国调料一一搅拌：在烹饪之前，将要使用的韩国调料（如醋、豆瓣酱、蒜苗）一一混合搅拌均匀。

3. 热油煎炒：将热油倒入锅中，调整火候后将之前准备的蔬菜、肉切片和鱼放入锅内，翻炒后将韩国调料倒进锅中，炒至食材熟透即可。

4. 上菜：将食物装盘，上菜前可先加点绿色蔬菜装萃，凹出特色。

（四）总结

韩国料理是一种既可以表现传统文化又富有创新性的料理，它的特点是清淡、香浓、简单，它的基本原料包括有机食材、卤菜、醋、辣椒、豆瓣酱、蒜苗等，以及烹饪前将调料一一搅拌、热油煎炒、上菜装盘等要点，让我们距离完美美食更近一步，体验它独有的口味和风味。

一、韩国料理特色食材

1、韩国料理以用料讲究为主，使用较多的是海鲜，如常见的牡蛎、海鲜饺子、海虾、章鱼等；

2、用料不仅仅有海鲜，还有以韩国土特产的素材，比如火腿、韩式火腿、泡菜、木耳等；

3、司炒油也是韩国料理的重要原料，用来拌主食原料如小米、大米等；

4、另外韩国料理一点也不减丝瓜、苦瓜、黄瓜、小白菜等中蔬菜类；

5、调料有盐、糖、醋、酱油、味精等，还有以植物为主的韩式烤肉汁、泡椒等精美的口味美食。

二、主要用厨具

1、主要的厨具有炒锅、锅子、汤盆、铲、筷子、蒸锅、叉等；

2、此外还有如拌饭盆、韩式烤肉架等，这些是一些家庭日常用的韩国料理厨具；

3、而餐具一般都是以韩国本土餐具为主，包括饭盘、饭碗、面碗、筷子、小餐勺等，这些是必不可少的餐具。

三、做法步骤

1、准备食材：将准备好的食材放在炒锅里，加少许油和调料，小火炒至食材料熟；

2、调味：将食材用调料拌匀，调入适量味汁和酱油，让料理更加美味；

3、煮汤：将锅子里的火腿、韩式火腿等放入汤锅中，加入一些调料，煮滚后再放入食材，小火熬煮，收汁时加入适量淀粉即可；

4、烤肉：将绞肉、蛋、少许调料放入碗中搅拌均匀，然后取一块牛排，用叉子将绞肉放在上面，用韩式烤肉汁淋涂烤肉，小火烤制均匀即可；

5、蒸煮：根据所用的原料，将各种精美食材放入蒸锅内，加入少许调料，将食材蒸制到熟透即可。

四、蓝色素食主义者可以选择哪些韩国料理

韩国料理特色食材中主要用的是海鲜和素材，但是对蓝色素食主义者而言，可以选择以无肉、低脂、低盐、低糖、低脂肪等无蛋、无肉、无乳制品的韩国料理，如蔬菜幼炒饭、蒸素饭、豆腐汤、泡菜拌饭等，可适度丰富蔬菜、瓜果类和全谷物来提供营养，可根据喜好选择以素料为主的精美料理。

一、韩国料理概述

韩国料理非常独特，是一种以调味料、蔬菜和谷物制成的有益健康的营养丰富的菜肴，令人垂涎三尺。通常，许多韩国料理都有一定的加工和制备过程，例如熬煮、烹调、干烧、烤,裹粉等，而且绝大多数韩国料理都以米饭、汤、蔬菜、肉类和调味料为基础，作为传统的韩国料理，饮食文化更是韩国文化的一种体现，是中华民族早期特产，深受韩国人的喜爱。

二、韩国料理的做法

1. 主要原料准备：调味料、蔬菜和谷物是韩国料理的主要原料，他们将不同的原料按照一定的配比，混合在一起，以后再加入其他调味料，做韩国料理的主料时，要根据个人口味来确定比例，使得所做出的菜肴味道更加鲜美和可口。

2. 选择调味料：调味料是韩国料理做成美味的特色，在做菜时应根据主料的特点和食客的口味来挑选各种调味料，一般要用酱油、香菜等增添菜肴的味道；还有椒盐、花椒、姜粉、切碎的辣椒等一些常用的中西料理调味料，可以根据自己的喜好合理搭配。

3. 选择正确的烹调方式：烹调方式也是韩国料理做成美味的关键，比如烧、炒、煎、蒸、炸等等，要根据韩国传统料理和食材来选择正确的烹调方式，熟练掌握每种烹调方式的细微差别和变化，才能更好地和原料完美结合，使得韩国料理的味道更加纯正、醇厚。

4. 添加酒或果汁：有时候还会用一些类似于酒的酒，或者是一些各种果汁和蔬菜汁，来更好地体现韩国料理的特色及其独特的风味。这两种额外的调料也会加强口感，更好地和原料融合在一起，使得韩国料理更加多变，更加醇厚而又美味。

三、总结

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