油葱（油葱粿

8月科学教育网小李来为大家讲解下。油葱（油葱粿这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、什么是油葱？

油葱，学名Allium chinense G. Don，又名芝麻葱、椒葱、青葱、海葱、中国葱，国际通用学名为大蒜葱，是大葱科多年生草本植物，主要分布在华东、华中等温带地区。

2、油葱的营养价值

油葱富含多种营养成分，其中维生素含量很高，其中包括维生素A、维生素C、维生素K等等。此外，油葱还含有丰富的胡萝卜素、叶酸、钾、钠等微量元素。油葱中含有大量的蛋白质、脂类、糖类、水溶性纤维素等营养成分，具有不可替代的营养价值。

3、油葱的药用价值

油葱中的化学成分有酸、醇、糖、苯甲醛等，主要成分有油葱苷、油葱素、油葱母素等，有四大活性成分群，其中油葱苷、油葱素具有抗氧化、清除自由基、抗炎和抗菌等功效，有利于改善血管的活性，预防心血管疾病、冠心病和糖尿病，降低胆固醇和血脂，用于治疗胃部及胃病患者，神经紊乱、头晕、肝病、肥胖症等疾病也有很好的疗效。

4、油葱的食用方法

油葱可以炒菜、泡菜、炸菜、蒸食等，也可以与蔬菜、肉类搭配，制作出诸多鲜美的食物。油葱也可以凉拌，口感清甜香脆，有清热解毒、补脾养胃、鞭笞利尿的功效，凉拌油葱的唯一缺点是纤维较多，油葱有利心、降血压的功效，因此高血压患者可以多食用凉拌油葱，加以收敛，祛火利尿。

5、油葱的保存方法

油葱在保存过程中更多要注重防潮、防晒、防腐变。如果不马上食用，油葱应洗净后晾干，再用麻布或塑料袋包好放在温度略低、通风比较好的处所，以免霉菌壳后抛出异味。由于油葱中有一定的腐蚀性物质，对于木质的家具，应与木质分开存储。此外，保持油葱干燥、清洁也至关重要。

一、凉拌油葱

1．把油葱洗净，切成节；

2．把节切的油葱放在碗里，再向里面加入适量的生抽、醋、盐、花椒和芝麻油；

3．把上面放入的调料搅拌均匀，使油葱充分吸收味道；

4．最后在油葱上面撒上适量的芝麻，油葱凉拌就完成了。

二、焖煮油葱

1．把油葱洗净，沥干水份，切成段；

2．把油葱放在锅里，加入适量的清水，放入盐、味精、醋、芝麻油，烧煮至焖片体状；

3．然后把熬煮的油葱捞出，放在盘中装饰，适量地撒上芝麻。

三、炸油葱

1．把油葱洗净，切成段；

2．把油葱放入搅拌盆中，加入适量的淀粉，搅拌均匀；

3．把炸准备好的油葱放入锅里，加热油，放入油葱段；

4．待油葱改变色、变软时，捞起来，油葱炸完成。

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