导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。东北菜有哪些特色菜名,特色菜名相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、川菜分为...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。东北菜有哪些特色菜名,特色菜名相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、川菜分为“上河帮”、“下河帮”和“小河帮”三类。

2、上河帮(蓉派)名菜品:家常菜:麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、烧白等。

3、宴会菜式:东坡墨鱼、清蒸江团、圆笼糯香骨、开水白菜等下河帮(渝派)其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列(多以干豇豆为主)、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。

4、风靡海内外的麻辣火锅发源于重庆,是川菜中的“重头戏”。

5、小河帮(盐帮菜)自贡的特色菜有:火鞭子牛肉,冷吃兔,冷吃牛肉,凉拌鸡丝,富顺豆花,跳水鱼,鲜锅兔,牛佛烘肘等等。

6、 ...展开川菜分为“上河帮”、“下河帮”和“小河帮”三类。

7、上河帮(蓉派)名菜品:家常菜:麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、烧白等。

8、宴会菜式:东坡墨鱼、清蒸江团、圆笼糯香骨、开水白菜等下河帮(渝派)其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列(多以干豇豆为主)、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。

9、风靡海内外的麻辣火锅发源于重庆,是川菜中的“重头戏”。

10、小河帮(盐帮菜)自贡的特色菜有:火鞭子牛肉,冷吃兔,冷吃牛肉,凉拌鸡丝,富顺豆花,跳水鱼,鲜锅兔,牛佛烘肘等等。

11、最著名的有烧鹅掌,小吃四川各地小吃通常也被看作是川菜的组成部分。

12、由于重庆地区小吃相对较少,除重庆麻辣小面外,川菜小吃主要以成都小吃为主。

13、 主要有担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花等以及用创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。

14、收起。

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