潮白河烧烤（潮白河烧烤具体地址

8月科学教育网小李来为大家讲解下。潮白河烧烤（潮白河烧烤具体地址这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

【北京顺义河滩的清凉烧烤露营地】这在顺义的京承高速潮白河桥下，大桥阴凉，烧烤玩水，还能划充气船。属于近郊的玩水河滩，还是比较轻野营的选择。

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【营地编号】5855

【营地名称】京承潮白河桥下河滩

【打卡日期】2022年7月10日可去

【营地来源】小红书"吉五花"和"猫记录MORECORD"的官方分享

【导航位置】值得使用的京郊野营地图

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#北京头条# #露营# #自驾云游记#

[作揖]请一定无痕野营，带走150%的垃圾，共同保护来之不易的宝藏野营地。

近期汛期，玩水注意安全。

#发张你手机里最美的夕阳照可以吗# 那天的夕阳美不美我已经不记得了，我只记得那时的我们已经各奔东西，多年未见。那是14年的一个傍晚，班级组织活动去潮白河烧烤，因为有你们，那天吃的很开心，也玩的很开心。毕业晚会看到大屏幕上放出了我们在潮白河拍的照片，才突然明白我们的同学情即将要像那夕阳那样消散，有些人，一转身就成了永别

#头号周刊#

美丽潮白湖，拦着不让进，有人剪开铁栏栅，照样很多人在河边钓鱼散步[微笑]

十年前的潮白湖，里面水少，沙滩草地露在外面，经常被朋友约来弄烧烤。

那时总感觉市内太挤，空气也差，认为燕郊这边空旷，周末没地方去就常来潮白湖。

潮白河的黄昏的确很美，没水的沙滩草地在夕阳中别有一番风味，一帮学生们弄起一堆篝火，围着唱唱跳的。

河底里沙滩，大人带着小孩放风筝，上花花绿绿地在晚风中摇拽。

正因如此，才决定在燕郊弄个房子经常来住。几年下来，成了燕郊人。因为不需要每天回市里上班，长住燕郊是个不错的选择。

潮北河的木栈道上跑步，挨着水边，空气中带着水风，没有市内干燥，没有那么集中的汽车尾气。

潮白河潮霞和黄昏的夕阳，北京市内是享受不到的。

兰州，一个几乎被羊肉填满记忆的城市

兰州的美食不仅仅只有“牛肉面”，还有各种烹饪方法之下的羊肉，烤羊肉就是风靡兰州的一道经典小吃。俗话说：“没有一只羊能活着离开兰州”，羊肉的美味是无法阻挡的，兰州人的一天从一碗牛肉面开始，而兰州人的夜生活则是从一把烤羊肉正式拉开帷幕。

每天傍晚开始，正宁路的夜市，安宁、和平大学城的街道上人潮涌动，充斥着被吃货们忽略的原始风光，远远望去烟熏火燎，仿佛穿越到了远古时代。人们在大街小巷感受着原始的野性味道，体会着平凡热辣的市井人生，熬到凌晨，终于在夜市的烤羊肉烟火中释放出自⼰⼀天的疲惫而归去。烤羊肉的烟雾是真心大，羊油一滴下去火苗就往上窜，可惜的是，羊肉块儿的尺寸和食客们的豪气完全不能成正比。

吃烤羊肉，一定要喝两瓶只有兰州独有的黄河啤酒，这才是兰州夜市标配，也是烤羊肉的最佳组合。除了烤羊肉，羊肚子、羊腰子也可以放在火上烤，在兰州，没有一顿烤羊肉解决不了的事儿，如果有，那就两顿。

街头巷尾，形形色色烤肉摊的口味各不相同，各有特色，每一种烤肉，都代表着不一样的心态。无论选择哪种，最终带给你的必然是满心喜悦。人生何其短，何必苦苦恋，开心也好，困惑也罢，不如坐下来，来个烤羊肉串！如那首神曲《我在潮白河边吃烧烤》里描述的一样，“开心的事唠一唠，烦恼的事倒一倒，欢乐像风一样自由地奔跑，生活很是美妙。”

烤肉的历史可以上溯到数十万年前的史前时期。原始人发明用火后，最早享用的熟食应该就是烤肉，原始人将兽肉或整或零地直接在火苗上烤熟吃，当然，那时候是没有辣椒孜然为佐料的，辣椒是在明朝末年从美洲传入中国的，国人吃辣椒的历史不过三百多年，孜然更早一些，在唐朝的时候就通过丝绸之路从中亚传入中国。今天我们使用的 “脍炙人口” 这个词，其中的 “炙” 就指的是烤肉。

古人学会烧烤烹饪，总体来看是社会进步的表现，不然人类一直“茹毛饮血”吃生肉到今天，实在不敢想象。从考古资料看，早在1800年前的东汉时期就有了烤羊肉，《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。

烤羊肉发展到今天在越来越简单，在兰州只要想吃，随时随地，俯拾皆是，你都可以大快朵颐一番，用一顿烤羊肉，赴一场夏天的约会。

相比开车，你更愿意骑电车。

哪怕车胎爆了，你还能推着走。

这就是老家，能让你骑车穿梭在乡间小道，能让你精神放松，让你无所顾忌，让你……这就是家的意义。

今年的疫情似乎更加严重，五一假期回老家成了唯一的选择。

骑车去钓鱼，小院烧烤，田间地头，无比舒心。

唯一的遗憾，就是不能赶集。依稀还记得当初有自己的车，大集上30元的菜刀，20元的菜板……哈哈，挺美。

假期就要结束了，下次相约潮白河畔！

1954年4月，卓别林夫妇受邀参加一次中式晚宴。为了款待这位举世闻名的艺术家，席间端上了久负盛名的北京烤鸭，卓别林仔细看了一会儿，忽然说了一句话令在场的人尴尬不已，他说：“我个人对鸭子有着特殊的感情，所以我是不吃鸭子的。”

正当众人表示歉意时，卓别林却转口说：“不过这次例外，因为这只鸭不是美国的，而是来自中国的。”

卓别林大师如此接地气又不乏幽默的回答让在场的众人大笑不止，随后品尝了一口。不吃鸭子的卓别林对北京烤鸭连连称好，夫妇两人吃得津津有味。晚宴结束后，还给卓别林夫妇打包了2只烤鸭。

北京烤鸭，俨然已经成为了北京菜的代表，甚至是大小宴会上不可或缺的一道经典菜目，今天就来跟大家聊聊这道北京烤鸭。

烤鸭的历史并不长，出身也不显赫。就连这“烤鸭”的名字，也是从上个世纪三十年代才叫起来的。在这之前，它的大号叫烧鸭子，从明朝到民国初年，一直就这么叫。北京烤鸭究竟是怎么火起来的呢？还得从明朝开始说

本来是民间美味，因为明太祖朱元璋要“日食烤鸭一只”，御厨们就开始琢磨。当时明朝都城还在南京，御厨们以南京肥厚多肉的湖鸭为食材，将其宰杀、洗净、腌制后用炭火烧烤。皮黄酥香、肥而不腻的烤鸭自此成为皇宫的御膳珍品。

后来，明成祖朱棣遗传了老爸的口味儿，迁都北京的时候带着不少烤鸭御厨来到北京。同时，这南京鸭也一起来到北京，繁殖于京东潮白河一带，故叫过“白河蒲鸭”、“白色麻鸭”、“白蒲鸭”等名称。潮白河上过往运粮船撒落的粮米，成为它们的天然食粮。后来迁至京西玉泉山放养，逐渐有了现在的北京白鸭。

北京烤鸭的原材料有了，接下来就是精致考究的制作工艺，这也是北京烤鸭独树一帜的魅力所在。

要制作烤鸭，可不是随便一只就可以进烤炉里开始烤。这些鸭子还要经历一段极为痛苦的时期，即用人工填喂法育出，称为北京填鸭。北京填鸭生长期较短，只需60天至65天，就发育成5斤至7斤重。45天之前的雏鸭自由取食，最后15天至20天则由人工填喂，每6小时一次，每昼夜填喂4次。

梁实秋先生在《烧鸭》一文中有对填鸭的描写，感兴趣的朋友可以看一下。当然，现在早已经不用人工填鸭了，有更为先进的技术，鸭子可以舒服地吃食又可以速肥。

鸭子养好只是第一步，进烤炉之前，必须要经过7道工序：打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、上糖、晾胚。这个过程真是把北京的“讲究”发挥到极致。

譬如这打气，就是将鸭身用气吹鼓，鸭皮自然绷紧，烤出来光滑油亮。而上糖则可以让鸭子腴美醇香，晾胚能让鸭子皮酥肉嫩。若无上述的几道工序，则很难烤出来色香味俱全的鸭子。

完成以上工序，才开始进入正题：烤。这个过程就要考验一个师傅手艺是否精湛了，欣赏烤炙鸭子的经过，不亚于欣赏一场功夫表演。

以挂炉烤鸭为例，烤炉里炉火熊熊，枣木或梨木劈成的木柴烧得通红，把整个灶膛映衬得明晃晃的，火苗儿上方不远处悬挂着一溜儿二十来只正在燎烤的鸭子，只只肥硕饱满，泛着枣红色。强烈的火力把鸭子的皮下脂肪彻底熔化，滴滴答答流个不停。

掌炉的师傅用手中两米来长的挑杆儿不断调换鸭子的位置，像是在表演一种奇特的武功。翻转燎烤，有条不紊，目的是让被烤化了的鸭子皮下脂肪流匀了，吃起来不柴不腻，口感滋润。

而闷炉烤鸭更是见一位烤鸭师傅的内功，因为闷炉讲究的是“鸭子不见明火”。烤炙的时候是把秫秸放入用青砖砌成的三尺见方的地炉里点燃了，等到炉膛的内壁被烤热后熄火。

然后，把鸭子一排排放在炉里的铁箅子上，关上炉门，全靠炉壁的热力将鸭子烘熟。焖炉鸭必须是一次放进一次出炉，中间不能打开炉门，也没机会给鸭子翻个儿。所以，掌炉的师傅必须有极高的技艺，既不能烤焦，也不能烤不熟。弄不好，这一炉鸭子就全废了。

经历“千辛万苦”的鸭子终于烤好了，接下来就是表演的时刻：片鸭。为了保证入口的温度与口感，师傅们要在鸭脯凹塌前及时片肉装盘，这意味着要在五分钟内片出90至120片，这场与时间的赛跑考验的自然是师傅们的刀工技艺。

片鸭的讲究之处在于，首先要趁热片鸭皮，这样才能保证鸭皮的酥脆。然后才片鸭肉，且片片都要有皮带肉，薄而不碎，大小均匀如丁香叶。因此，摆在客人面前仍冒着热气的烤鸭背后，是厨师们每一次速度竞争的胜利。

吃足了鸭肉，剩下一副鸭架子也别糟蹋，或熬汤或椒盐，都是难得的美味。

从湖里的白鸭到饭桌上的烤鸭，从南京到北京，不变的是一脉相承的极致美味，延续的是历代对饮食文化的执着追求。烤鸭的魅力不仅在于其口感，更在于深埋于每道工序中的匠心精神。

烤鸭之美，不仅在于挑剔的食材、严格的工序，更在于精湛的烤法和刀工，甚至于一位懂吃、会吃的食客，对一只刚出炉的烤鸭而言都是难寻的伯乐，能将烤鸭的美味完整地表现出来。

烤鸭，或许不是平民百姓家里的桌上菜，但一定是宴会上不可或缺的经典菜。你觉得烤鸭怎么样呢？

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