什么是自由基取代（什么是DPPH自由基）

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1、DPPH 名称: 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl ) 分子式:C18H12N5O6 分子量:394.32 暗紫色大棱柱形晶体。

2、mp127~129度(分解)。

3、一般试剂含量不小于98% 该品具有刺激性。

4、吸入、口服或皮肤接触有害。

5、大量使用应穿适当的防护服和戴手套。

6、主要用途是阻聚剂。

7、也常用于抗氧化成分的体外抗氧化性评价。

8、 DPPH是一种很稳定的氮中心的自由基，他的稳定性主要来自共振稳定作用的3个苯环的空间障碍，使夹在中间的氮原子上不成对的电子不能发挥其应有的电子成对作用。

9、 DPPH法:DPPH法于1958年被提出，广泛用于地量测定生物试样、分类物质好和食品的抗氧化能力。

10、此法是根据DPPH自由基有单电子，在517nm处有一强吸收，其醇溶液呈紫色的特性。

11、当有自由基清除剂存在时，由于与其单电子配对而使其吸收逐渐消失，其褪色程度与其接受的电子数量成定量关系，因而可用分光光度计进行快速的定量分析。

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