导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。沸羊羊火锅,羊肉火锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、沸羊羊是一种火锅,其名字来源于...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。沸羊羊火锅,羊肉火锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、沸羊羊是一种火锅,其名字来源于狼羊、“沸”代表热气腾腾,有着浓浓的广西麻辣味,口感醇厚,回味悠长,吃起来口感鲜美,令人回味无穷。2、沸羊羊火锅具有独特羊肉香味,表面漂亮看着,刚放入锅里就被湿气吸收,熏香四溢,火锅中放入了青瓜、土豆、茄子、豆芽等蔬菜,搭配上口感多样的羊肉,让味蕾满足。3、沸羊羊火锅中有麻辣调汤,用上多重配料,搭配肉类,再取自山野特产,用料酱汁十分齐全,肉质飞滑,适合时节不同食用,非常美味可口。4、沸羊羊火锅与普通火锅相比加入了独特的配料,给羊肉火收起来的油腻感口感更上一层楼。而且煮出来的汤汁非常浓郁,搭配上料多样可选,满足客人的食用口味,吃起来滋润又丝滑。5、沸羊羊火锅的烹饪方法也很巧妙,先将酱汁熬制,然后把蔬菜、羊肉等料加入,以三段式烹调,丝丝入味,然后将蔬菜和羊肉放入火锅内,加入汤汁,火力猛烧,等到汤汁浓稠,上桌即可。总之,沸羊羊火锅就是一道独具特色的美食,味道十分鲜美,吃起来口水直流。

一、准备食材

1. 挑选新鲜有肉感的沸羊羊。要求购买滑嫩的羊肉,以汤熬的更香;

2. 一茬一茬的将羊肉分割,在放入砂锅之前用盐和淀粉,备用;

3. 准备调味品,如葱、姜、大蒜、花椒、八角、胡椒、糖、味精等;

4. 蔬菜,主要有萝卜、土豆、胡萝卜、芦笋、香菇等。

二、准备厨具

1. 准备最佳用于火锅的砂锅,圆蓬猪锅或大锅;

2. 配备汤勺、铲子、筷子及对湿布;

3. 焖锅、火锅架等;

4. 注意火锅汤底油的选择,可使用色拉油、芝麻油或食盐等。

三、做法

1. 将砂锅烧热,倒入调味料,开小火煮;

2. 放入切割好的蔬菜,翻炒,煮至熟烂;

3. 加入羊肉,放入火锅架,同时煮沸,中火炖烧;

4. 加几勺汤底油,同时拌入助照剂;

5. 将炖好的羊肉放入湿布中,待凉即可上桌。

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