米豆腐的制作方法（米豆腐是什么做的）

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。米豆腐的制作方法，米豆腐是什么做的相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、选料 原料主要是大米和石灰。

2、大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。

3、石灰以新石灰为好。

4、 2、浸泡 浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。

5、1公斤米放50克粉状石灰。

6、石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。

7、浸泡3--4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

8、 3、磨浆 磨浆的水和米的比例为1比2。

9、 4、煮浆 在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米浆。

10、煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

11、 5、成型 煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。

12、盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。

13、盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。

14、待冷却后即可。

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