蜜辣烤翅的做法 蜜辣烤翅做法窍门)
8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。蜜辣烤翅的做法,蜜辣烤翅做法窍门)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、准备原料:
1、鸡翅:翅 中三指条状一块,肉质厚实;
2、蜜辣酱:蜜辣味酱;
3、洋葱末:切成细末;
4、白胡椒粉:1勺;
5、醋:2勺;
6、料酒:2勺;
7、盐皲:1/3勺;
8、葱花:适量;
9、姜末:适量;
10、生抽:适量。
二、做法步骤:
1、把鸡翅斩成较大块,放入清水中洗净后把水沥去;
2、把鸡翅放到一个容器里,加入适量盐粉、料酒、醋,充分搅拌腌制半小时;
3、锅内放入少许油,放入葱末、姜末,爆香后把腌制好的鸡翅下锅;
4、翻炒至鸡翅表层变黄,再加入蜜辣酱,翻炒几下;
5、然后倒入洋葱末,少许生抽,再把白胡椒粉进行撒上,充分翻炒均匀;
6、最后撒入葱花,煮片刻即可盛出,可以让蜜辣香味四溢。
一、准备材料
1. 鸡翅:约6块;
2. 盐:少量;
3. 姜汁:2小勺;
4. 花椒粉:1小勺;
5. 辣椒粉:2小勺;
6. 葱花:30克;
7. 蒜苗:30克;
8. 香菜:30克;
9.蜂蜜:50克;
10.料酒:2小勺;
11.醋:2小勺。
二、做法步骤
1. 将鸡翅冲洗干净,用盐、姜汁、料酒腌制5分钟;
2. 准备烧烤汁把花椒粉和辣椒粉放入一个小碗,然后加入蜂蜜、料酒、醋搅拌均匀;
3. 将烤汁倒入锅中,勾芡,把鸡翅放入混合烤汁;
4. 在鸡翅上加入葱花、蒜苗、香菜;
5. 放入调料(盐、鸡精等),翻炒均匀;
6. 将鸡翅放入放入电烤箱中,烤熟后,即可出锅装盘,食用。
三、蜜辣烤翅窍门
1. 鸡翅在腌制前一定要先冲洗干净,以减少肉质硬度;
2. 将腌制的鸡翅放入烤汁中炸制,以增加口感;
3. 将香菜、葱花、蒜苗放入鸡翅中,可以提味;
4. 将蜂蜜、料酒、醋搅拌均匀,把烤汁浇在鸡翅上,达到蜜辣口感;
5. 将炸好的鸡翅放入电烤箱,然后调温200℃,切勿太高,以免烧焦;
6. 最后装盘,即可享用招牌美味蜜辣烤翅。
一、 配料准备
主料:
1.鸡翅:用上等鸡翅,选购新鲜的鸡翅,一斤约4~7块;
2.蒜苗:洗净,切碎;
3.姜:洗净,切碎;
4.辣椒:去籽,切碎;
调料:
1.玉米淀粉:2克;
2.料酒:适量;
3.白糖:1茶匙;
4.盐:少许;
5.生抽:1茶匙;
6.蚝油:1茶匙;
7.老抽:1茶匙;
8.鸡精:少许;
9.芝麻油:1茶匙;
10.辣椒油:适量。
二、 做法
步骤一:鸡翅清洗
1.将鸡翅清洗干净,浸泡料酒,冲洗净备用;
2.将鸡翅凹道一刀;
步骤二:腌制
1.将切好的鸡翅放入器皿,加入玉米淀粉、料酒、白糖、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精混合均匀;
2.将调好的腌制料抹上鸡翅,腌制半小时;
步骤三:烤翅
1.烤箱预热,温度置于200℃;
2.在烤盘上摆放鸡翅,放入烤箱中烤制20分钟左右;
步骤四:上蜜辣汁
1.取一个锅,热锅后加入芝麻油,将姜,蒜苗,辣椒炒香;
2.加入料酒、白糖、蚝油、鸡精大火烧开;
3.将烤好的鸡翅放入蜜辣汁浸泡,用大火烧煮,待鸡翅汤汁浓稠,出锅即可。
步骤五:装盘
1.将蜜辣烤翅装盘;
2.淋入辣椒油即可。
三、收尾
蜜辣烤翅熟透后,有半熟半嫩的口感,酸辣可口,口味醇厚,深受消费者喜爱。
一、准备工作
(1)准备食材:鸡翅、面粉、盐和淀粉等。
(2)准备调料:蜜辣酱、油、盐和料酒等。
二、加工
(1)将鸡翅用刀片在肉边一分为二,再将每块翅肉用盐和淀粉腌制半小时。
(2)将面粉放入袋中,然后将翅肉放入袋中拌匀,使翅肉粘上面粉,给鸡翅表面\"上裹\"一层粉。
(3)将翅肉炸至金黄色的程度,捞出晾凉备用。
三、拌调料
(1)将适量油、盐和料酒放入容器中,煮沸后倒入蜜辣酱拌匀。
(2)将炸过的翅肉淋上调好的调料,放入烤箱内,用中火烤十到十五分钟即可。
四、最后装盘
(1)将烤好的蜜辣烤翅放入盘中,撒上蔬菜,可以淋上腌汁汁。
(2)对烤翅进行装饰,撒上葱花、青椒和胡萝卜丝,并装饰上红米粒等物以增加色彩。
五、即可享用
蜜辣烤翅准备工作完毕,届时,烤翅颜色金黄,外壳粘稠而酥脆,内里香滑,味道可口,家人们可以品尝了美味的蜜辣烤翅。
一、准备材料
1.鸡翅:洗净后切成四等份。
2.太白粉:洒一定量的太白粉。
3.葱姜蒜:切细。
4.鸡蛋清:混合水拌匀备用。
5.面粉:撒在鸡翅表面。
6.调料:精盐,料酒,老抽,辣椒粉,辣椒面等。
二、步骤
1.鸡翅放入大碗中加入太白粉拌匀,腌制至少20分钟,腌制期间可以拌入一些葱姜蒜以增加风味。
2.鸡蛋清把入腌制好的鸡翅中搅拌均匀,再加入面粉挂浆把混合物均匀抹在鸡翅表面。
3.热油锅中放入腌制好的鸡翅,放入调料:精盐,料酒,老抽,辣椒粉,辣椒面,并把把混合物均匀抹在鸡翅表面,
料煎至金黄色捞出。
4.接着将煎好的鸡翅放入干净的碗中,加入腌制好的调料,搅拌均匀,再放入食用油,淋入适量糖和陈酿醋,
搅拌均匀,使其入味。
5.最后烤架上放入鸡翅,把烤架放入预热好的烤箱,调整火候为200℃,烤10分钟左右,查看一下翅骨变脆,
出炉的蜜辣烤翅可以拿来端桌即可食用。
一、准备材料:
1.一种新鲜的大鸡翅,去掉骨头,切成3-4块;
2.一个鸡蛋;
3.一勺黑糖;
4.一勺芝麻油;
5.两勺水;
6.一勺香料;
7.适量辣椒酱;
8.一勺玉米粉;
9.半勺盐;
10.一勺蚝油;
11.一勺糖醋;
12.适量生抽和芥末油。
二、做法:
1.将鸡翅放入锅中,锅放大火中烧开;
2.将鸡翅烧软,将其捞出,关小火,然后放入杯中,备用;
3.把鸡蛋和一勺黑糖打匀,将其均匀涂到准备好的鸡翅上;
4.热油锅,将鸡翅煎至表面金黄色;
5.将芝麻油和水混合均匀,然后倒入锅中;
6.加入香料,煮至浓稠;
7.加入辣椒酱,煮至浓稠;
8.加入玉米粉,搅拌均匀;
9.加入半勺盐,一勺蚝油,一勺糖醋,煮至糊状;
10.将糊涂到鸡翅上,并撒一些芝麻,放入烤箱,烤至金黄色;
11.最后将烤好的蜜辣烤翅放入盘中,淋上适量生抽和芥末油,即可食用。
一.准备食材:
1.肋排;2.蜜汁;3.麻椒;4.辣椒;5.生抽;6.老抽;7.盐;8.料酒;9.白糖;10.鸡粉;11.水
二.步骤:
(一)准备步骤:
1.取适量的肋排,用水洗净;2.用刀轻刮去表面的油脂;3.取一只碗,将麻椒,辣椒,生抽,老抽,盐,料酒,白糖,鸡粉按照下方列表所示材料的比例加入搅拌均匀;
(二)烹饪步骤:
1.将肋排放入前面准备好的碗中,把腌料仔细抹在肋排表面;2.用手蘸一把蜜汁,抹在肋排表面;3.把抹上腌料和蜜汁的肋排放入铁盘中;4.将铁盘放入烤箱中,温度调至200℃,上下双面烤约20分钟即可;
(三)调味步骤:
1.将铁盘中的辣烤翅拿出来;2.滴入少许料酒和白糖,并用勺子将调料混入烤翅表面;3.再滴入少许生抽,再用勺子涂抹均匀;4.将调好的辣烤翅放回铁盘中,改为180℃,上下双面再烤约10分钟,烤到外皮香脆即可。
一、准备材料
1、蜂蜜:3大勺;
2、辣椒酱:2小勺;
3、蒜末:2大勺;
4、鸡翅:20只;
5、清水:1碗;
6、食用油:2大勺;
7、盐:1小勺;
8、洋葱:2个;
9、生姜:2片;
10、大蒜:2瓣。
二、制作步骤
1、鸡翅洗净用清水泡十五分钟;
2、锅内烧水,将洗净的鸡翅放入,煮至八成熟;
3、取出,放入盆中,加入食用油、盐,抓匀腌制20分钟;
4、取一大锅,加入适量油,放入少许洋葱、生姜、大蒜,炒香;
5、倒入蒜末,炒至金黄;
6、倒入肉汁,加入蜂蜜、辣椒酱,煮至烧开,放入鸡翅;
7、煮至肉汁浓稠,翻炒数次,调入料酒、盐,淋入少许香油,收汁即可。
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