活珠子鸡蛋的功效与作用（活珠子鸡蛋的功效与作用专家解释

8月科学教育网小李来为大家讲解下。活珠子鸡蛋的功效与作用（活珠子鸡蛋的功效与作用专家解释这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

我们这里也吃，叫活珠子，是鸡蛋孵化的，据说治疗头痛的。

国际美食研究僧优质美食领域创作者

越南人吃鸭仔蛋，需要先孵化20天，据说小鸭子都清晰可见！

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活珠子是健康鸡蛋孵化未完成的蛋，先喝汤汁，再剥壳蘸椒盐或酱油，也有人配威士忌吃。毛蛋是孵化失败的蛋，毛多味重，需油炸或烘烤。#冬季生活打卡季#

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对于这个活珠子，有人喜欢，喜人避而远之。据说它的营养高。吃这个也有讲究，需要先敲开一个口子，然后喝掉里面的汤汁，这个才是精华。然后再吃鸡蛋，不过里面的白色硬的东西不能吃。

活珠子一般是指鸡蛋未完全孵化成形的鸡胚胎。一般情况下，吃活珠子可能会有寄生虫感染、消化道感染、营养价值下降等危害。活珠子容易携带细菌或者寄生虫，在未完全经过高温烹煮的情况下，细菌或者寄生虫没有被完全杀灭，吃活珠子就可能会导致寄生虫感染。相对于普通鸡蛋，活珠子中可能会有更多的大肠杆菌、葡萄球菌、沙门菌等致病菌，从而引起腹痛、腹泻等消化道不适症状。未完全孵化成形的鸡胚胎在孵化过程中消耗了鸡蛋很多的营养，其营养价值下降明显。综上所述，不建议长期食用活珠子，如果偶尔食用，建议充分烹饪。对鸡蛋过敏者不宜食用活珠子。

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金陵特色美食“活珠子”你敢吃吗[偷笑]

“活珠子”被称为民间补品，营养价值比普通鸡蛋高，对头疼、眩晕还有一定的食疗作用。

很多人会将“活珠子”和“旺鸡蛋”混淆，其实有很大的区别。“活珠子”是正在孵化的鸡蛋，“旺鸡蛋”是孵化不成功的鸡蛋，二者在口感和营养价值上都有很大差别。

南京六合是“活珠子”主要产地，据养鸡农户介绍，温湿度等孵化环境和鸡蛋的新鲜度决定了“活珠子”的品质，而孵化11天的“活珠子”口感最佳，此时的汁水最多，最鲜美。

当地人食之鲜美，外地人不敢下咽的“活珠子”您吃过吗?您敢尝试吗[呲牙]

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媳妇儿去买旺鸡蛋买成了活珠子，活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。两种的味道差别也比较大，活珠子的味道更加鲜美，而且营养价值更高。为什么叫它“活珠子”呢，因为经传统孵化发育而成的鸡胚胎，发育中囊胚在透视状态下像活动的珍珠，所以称为“活珠子”，看起来不太美观，不过味道真的香，朋友们尝试过吗？

有人吃过这个东西吗？我长这么大头一次见。

与鸡蛋的外表，内在不一样，它叫活珠子。

我好奇地查了下资料，活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。

据说活珠子还是民间一大补品呢，具有美容美颜，保健补血的功效。

说实话，看着怪吓人的，就算是补品，我都吃不下。

友友们，你见过这个叫“活珠子”这个东西吗？或者吃过吗？味道如何？

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普及一下有没有不知道什么是“活珠子”的？南京著名的特产活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。闽南语叫“鸡仔胎”。

风趣谦谦读书

意不意外，惊不惊喜！南京的王先生网购了10颗活珠子，放在厨房，半个月后，王先生下班回到家，看到的一幕让他哭笑不得。原来，王先生6月27日网购了10颗活珠子，放在厨房的柜子中，王先生看到产品包装上保存期是15天，觉得放那里过段时间吃也没事。15天过后，王先生下班回到家听到家中传来悉悉索索的声音。他开始也没在意，慢慢的声音变大了，他以为是隔壁邻居阳台上的声音。仔细一听，声音是从厨房传来的。王先生打开柜门一看，惊讶了，发现活珠子孵出了一只小黑鸡，另外一颗内的小鸡还在琢壳子。王先生说，天气热，小鸡可能由于在包装壳里闷太久，腿没有力气，站都站不稳，但一天后，王先生喂了一些水和牛奶，小鸡精神好多了，王先生把这一幕发到网上。有的网友说:卖家不错，货真价实。给卖家点赞，人家卖的是活物，王先生挣大了。有的说:这小鸡真是命大，福大，造化大，先生你就好好养着吧。还有的说:这结果也太划算了，养半年小鸡，成为鸡妈妈，鸡生蛋，蛋生鸡，鸡又生蛋，蛋又生鸡。@风趣谦谦读书记得小时候妈妈孵小鸡，总是特别的小心。孵不出的妈妈舍不得丢，总是留下来吃，据说那样的胚胎非常的有营养。我们乡下有句俗话叫又想鸡崽子，又想寡鸡蛋，寡鸡蛋就是孵不出的胚胎。每一只小鸡诞生，对于全家来说都是一场惊喜，大人要花出许多的时间和精力。特别是冬天，鸡妈妈不能离开鸡窝太久，否则寡鸡蛋多。妈妈会把鸡蛋一个个拿出来放在热水里，人为的给鸡蛋增温，提高小鸡的成活率。蕞后寡鸡蛋成了桌上的美食，孵出的小鸡，长大后生蛋，是一家人油盐酱醋茶的来源。一只鸡可就是一只钱罐子。笑看风雨人生，畅聊世间百态。我是@风趣谦谦读书，一位码字的中年女孩，关注我，分享身边事。#​我要上头条# #株洲头条#

你敢吃南京的活珠子吗？

走在南京街头上，随处可见各种小吃，在众多的美食中，有一个让外地人胆怯的东西，它就是“活珠子”，也就是孵化未满月的小鸡，也就是鸡的胚胎，外面似鸡蛋，里面是雏鸡，看着就很恶心，不知道南京人是如何喜爱上的。

打开一个“活珠子”，能看到里面水汪汪的水，还有鸡头、鸡脚、鸡翅膀，是南京的特产，南京男女老少都爱吃，味道鲜美，堪比鸡汤，肉质细嫩，能和河豚相媲美。

“活珠子”号称补品燕窝，具有养颜美容、保健补血等功效，人们一直这样传言，据说能促进婴幼儿大脑发育，含有人体所需的氨基酸，以上种种功能，具体真假不知，但是传的挺邪乎。

吃“活珠子”有严格的步骤，先把蛋壳敲碎，看到小鸡绒毛后，用手扦一下下，吸一下蛋壳里的汁水，然后一口吞，按南京话讲，美味好吃得很，有人统计过，南京人一天竟然能吃掉20万个“活珠子”，这什么概念，想绕地球吗？

据说有些地方，还把“活珠子”当成下酒菜，甚至端上了大席， 活珠子在南京很有市场，街头巷尾，随处可见，外地游客嗤之以鼻，偶尔有两个想尝试的，也是皱着眉头硬吃。

每个地方，都有每个地方的产物，吃不习惯正常，因为这是人家的本地小吃，入乡随俗，则是最好的安排。

活珠子是一种小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。小时候奶奶告诉我，这东西叫毛蛋，吃了可以补力……

可是它居然出现在了我的梦里，在梦里它变了模样，像恐怖电影一样，与活死人墓联系在了一起，真的成了一个个通红的珠子，火光冲天，仿佛世界末日来了一样，而我化身成了谁也不知道，貌似有法力一样，与这些周旋着……

好累啊，还梦到牙齿掉了，而且掉了好几颗……还有一个小孩子，也不知道是谁家的[流泪][流泪]

最近压力太大了吗？

工作上压力也不大啊[加油]

#这样的鸡蛋你敢吃吗##老人说闻起来臭吃起来香#

家里有一次买了孵化过的鸡蛋回来吃，甚至有的蛋里面已经出现了小鸡，闻起来臭臭的，但是家里的老人却说好香，我看着都倒胃口别说吃了，网上查了一下，还说这是好东西[捂脸]吃了有好处也有坏处……你们那里有人吃吗？

1、#黑暗料理# 活珠子是指鸡蛋未完全孵化成形的鸡胚胎，吃活珠子的好处主要有补充营养物质、预防骨质疏松等，坏处主要有细菌、真菌或寄生虫导致的消化道感染，以及影响雌激素水平导致发育异常等。

2、吃活珠子的好处：因为活珠子是鸡蛋未完全孵化成形的鸡胚胎，含有丰富蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质及微量元素等。因此女性吃活珠子有助于补充营养物质，其中含有的牛磺酸可以起到辅助保护心脏，增加心肌功能，保肝、保护视力等多种功效，还可预防骨质疏松；

3、#老人说这个叫毛蛋# 吃活珠子的坏处：死去的鸡胚胎中很容易有致病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、沙门菌等细菌感染，还可能存在真菌及寄生虫感染。如果活珠子在没有经过高温煮熟后食用，女性很容易发生消化道感染，出现腹痛、腹泻等消化道症状。另外，活珠子中含有大量雌激素、孕激素等，儿童或青少年女性过量食用可能影响身体发育。

虽然活珠子营养丰富，但是应注意煮熟后再食用，对于儿童、青少年或体质较差的患者、老年人等要尽量避免食用。

鸡蛋也叫活珠子吗？？[笑哭][笑哭][笑哭]好好将小鸡养大！

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天太热 南京一市民网购活珠子孵出鸡

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活珠子这两年成了热门食品，对于很多人来说，吃起来还真需要勇气。活珠子到底是啥玩意？所谓的活珠子，就是受精鸡蛋孵化到胚胎发育。当小鸡将要成型还未成型时终止发育，此时或煮，或烤，或蒸变成人们的口中美食。

在菜品荤素区分时，鸡蛋应该算是素菜，但活珠子却是不折不扣的荤菜！

活珠子制作的第一步是加温孵化，而河南变蛋制作的第一步也是加温。但变蛋却是地道的素食！原料一样结果不同，不得不说中华美食博大精深！

如果说活珠子是现代技术产物，那么河南变蛋就是传统历史遗产！

河南变蛋被称为水晶变蛋，整体晶莹剔透Q弹清香。和南方皮蛋同属一类产品，但口感却截然不同。吃法也很简单，破壳就能吃当然凉拌口味更佳。

今天俺同事给我个活珠子，我以为是乡巴佬卤蛋。没想到剥开以后，差点给我吓出来心脏病原来是一只没有孵化出来的小鸡，感觉还会动朋友说这是毛蛋，吃着比鸡蛋味道还香，而且还有营养，你们敢吃毛蛋吗？#郑州头条# #郑州身边事# #吃在中国#

活珠子是南京的一道著名小吃，蛋里的情况是小鸡尚未成型，且有成鸡的痕迹，属于非鸡非蛋的一种蛋，加上它的口感比较奇特，与吃煮鸡蛋又有着千差万别。随着网络的发展，活珠子一直都被网友吐槽，喜欢吃它的当地人将它当成了人间美味，没有吃过它的人，天天说恶心，看到就吐了，我觉得不管怎么样，这也是一种小吃，作为国人我们要尊重各个地区的饮食文化。

以前有人无法接受臭豆腐，现在那群人能吃一大碗，以前还有人无法接受猪大肠，现在就爱吃肥肠面肥肠火锅，万事都得有个尝试，你不吃，你不试就没有资格评价一个东西的好与坏。

我也是斗胆买了一盒，主要是看别人吃的香，我也想试试，老妈看见这玩意，差点给我扔垃圾堆了，我一咬牙直接吃了一个，还别说是真的好吃，看到我吃得这么香，老妈想试试但没敢下手，就让我爸先吃，我爸吃了一个点了头，我妈才敢吃。然后一盒活珠子，就被我们一家三口给造完了。

现在我妈三不知的还让我到网上给她买活珠子吃，尤其是配上店家送的蘸料，简直一个绝，还可以剥了壳刷上酱料烤着吃，可以蘸料吃，还可以就着包装用热水烫了吃，甚至打开包装直接吃，因为是熟的五香的嘛，要是大家也想试试，就点击下方看一看买一点，不敢吃的，放一万个心，都是真空包装且经过杀菌消毒的，不然也不可能成为一件商品

活珠子

只要一次吃够50个，可以免费吃一辈子，不是免费一次哦！是免终身！只要老板还活着，你还活着就可以来吃。

这个叫“毛蛋”还有一个洋气的名字叫“活珠子”，喜欢吃的人，吃着比肉香，不喜欢吃的一口也咽不下去。

有人说这个很有营养，我记得我小时候，妈妈在家用小被子盖着鸡蛋孵小鸡，不出小鸡的鸡蛋都是给我爸炒炒吃，我爸说可香了，我和哥哥都不敢吃，我妈也嫌弃吃不下去，只有我爸一个人吃得香。

没想到毛鸡蛋成了市场的宠儿，很多人喜欢吃。这个老板说，一个小姐姐一次最多吃了71个，一个男的吃得最多的一次吃了34个。

网友说了，看到这个就流口水了，隔着屏幕都觉得香。

还有网友说，宁可花点钱也不吃50个，吃坏身体可是自己买单。

这样的好事，你敢来挑战吗？吃够一次50个免终身哦！这辈子你就可以免费吃毛鸡蛋了！

河南最有人气的7大“黑暗料理”，外地人不敢吃，当地人却爱不释手！

1、毛鸡蛋。

毛鸡蛋是河南特色小吃之一，它不同于活珠子，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子是12天左右的正在孵化中的鸡蛋，在河南的大街小巷经常看到毛鸡蛋的身影，10元5个。

油炸毛鸡蛋撒上孜然粉和辣椒粉，咬一口香脆掉渣，香嫩无比。卤的毛鸡蛋精华在里面的汁，敲个小口，用嘴先将汁液吸出来，一个字，鲜！

2、变蛋。

变蛋又叫皮蛋，是河南传统风味小吃之一，它的主要原材料是鸡蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

凉拌黄瓜变蛋是河南人餐桌上经常出现的一道美食，不知道你们有没有吃过呢？

3、粉浆面条。

粉浆面条是起源于河南省方城县的传统小吃，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久，起源于明朝正德年间。2007年，粉浆面条被命名为河南十大传统名小吃之一。粉浆面条入口即化，非常适合老人和小孩吃。

4、麻辣羊脑。

吃羊脑和羊眼这一类的美食都需要一定的勇气，反正目前我还没有尝试过[捂脸]在夏天的夜市摊上，对很多喜爱麻辣羊脑和烤羊眼的人来说，不吃一口是对不起这个夏天的。

5、羊双肠。

羊双肠又叫羊双肠汤，是用羊的大肠和小肠熬制而成，羊双肠的起源可以追溯到唐朝，是河南开封的传统风味小吃。羊双肠汤有温补肾阳、强身健体的功效，所以许多男士喜欢吃。

6、土馍。

土馍是河南济源的特色传统名吃，用白面土烘焙的馍，颜色似土，故称土馍。它的味道清香可口，存放时间比较长，而且含有多种人体必需的微量元素，可以改善人体机能，调节肠胃。

7、胡辣汤。

河胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，其中尤以逍遥镇胡辣汤出名。可以毫不夸张的说，河南人的早餐是从胡辣汤配油馍头开始的。

对于外地人来说，胡辣汤后味辛辣，可以搭配豆腐脑两掺食用，味道更佳！

7月15日，河南老字号频道上线盒马集市启动仪式在郑州举办，这个项目的内容之一是在盒马集市上开设河南老字号专区，通过发掘河南本地美食文化，共建“河南有礼”的美食品牌。

前段时间火出圈的洛神水赋表演者何灏浩作为河南老字号品牌推广官、盒马集市品推官出席。在活动现场，何灏浩为河南老字号献舞“河南有礼”，老字号代表天成老店模板年画第六代传承人尹金堂回赠年画版《清明上河图》。

希望未来会有更多的年轻人能够爱上国潮国货，传承老字号、中国传统文化。盒马集市是阿里巴巴MMC事业群旗下的近场社区电商平台，近期，河南老字号将集体登陆盒马集市，加速进入社区小店，实现一夜同开万家店。

到时候，大家耳熟能详的河南传统美食，比如：胡辣汤、烩面、烧鸡、烧饼、花生糕、壮馍、油馍头、馓子、灌汤包、肘子等等，将根据不同文化主题、不同消费场景和人群，打造相应的“河南有礼”套餐。

#洛神水赋表演者献舞河南老字号#

这个像鸡蛋又不是鸡蛋，口感似鸡肉又不是鸡肉的地方特色美食，竟然有这么多人接受不了[我想静静][我想静静]奈何我们北方人超级爱吃呐[呲牙]

北方的小伙伴，请回避一下，我给南方的小伙伴讲解一下我们山东（北方人）超级爱吃的，火爆全网的，营养味美，鲜嫩多汁的-活珠子[呲牙][呲牙]

身为一个地道的北方人，其实在小的时候就见过活珠子，（奈何一直没有机会吃它[机智]），最近活珠子也是火爆全网，各大网红主播，都在吃活珠子毛鸡蛋，我也就试着吃了一下[耶]

不吃不知道，一吃就被惊艳了，蛋壳敲碎了一刹那，鲜美的汤汁流出来，嗦一口汤汁，再一口闷整颗活珠子，那口感那味道简直是太美妙了，口感在鸡蛋跟鸡肉之间，既有鸡蛋的q弹，又有鸡肉的鲜嫩多汁，双重口感双重享受（怪不得会这么火[呲牙]）

吃了一个以后就停不下来了，我跟我老公两个人一共吃了八个活珠子[机智][机智]，最后还是意犹未尽[呲牙]（明天继续）

活珠子，其实就是小鸡的胚胎（未孵化出的，13到18天的小嫩鸡蛋）据说它的营养非常丰富，可以说是高蛋白，低脂肪的代表，很多健身的小伙伴每天用它来补充必须的蛋白质来长肌肉呢[强][强][强]

总之这就是我一个地道北方人亲自尝试过的活珠子，吃一次就喜欢上了这种味道，一次性吃了好几个，现在强烈推荐给能接受的小伙伴们[呲牙][呲牙]

正在尝试接受的小伙伴也建议试一下哦，味道不会让你失望哦

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