生炒鹌鹑 生鹌鹑蛋怎么炒
8月科学教育网小李来为大家讲解下。生炒鹌鹑,生鹌鹑蛋怎么炒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
(1)准备食材:
需要准备的食材主要是鹌鹑肉、椒盐、葱花和料酒等。
(2)鹌鹑肉切片:
鹌鹑肉洗净,晾干水分,然后切成薄片。一般切片大小约为2厘米至3厘米,厚度在1毫米左右。
(3)腌制:
把切好的鹌鹑肉片用料酒、食盐、葱花和椒盐腌制一下。腌制的时间约为15-20分钟,根据鹌鹑肉片的本身肉质和口感要求调整时间。
(4)开始生炒:
热锅放油,放入鹌鹑肉片,以中火炒制。炒时要小心,以免破坏肉片外形,加入适量鲜汤或水,翻炒约30秒至1分钟,捞出即可。
(5)装盘:
把炒好的鹌鹑肉盛入盘中,淋上香油,放上葱花和椒盐,即可出餐了。
一、准备食材
1.将鹌鹑分割成上、中、下三部分,上面带碎翅,中间有腿脚,下面是肚子;
2.准备葱姜蒜等调料,葱花、姜茸、料酒、鸡汁、盐等
3.准备调味料,例如醋、豆瓣酱、清汤等
二、制作步骤
1.首先将葱、姜、蒜切碎;
2.然后用少量料酒把切好的肉洗净,把中间的器官放在一边不要;
3.再把肉放入搅拌机,加入少量清汤、料酒、盐等,搅拌均匀;
4.然后将搅拌好的肉放入盘中放入锅内,用少量清油煸炒,产生肉汁;
5.把葱、姜、蒜均匀撒在肉上;
6.最后加入适量清汤,盖上锅盖,以中小火煮5分钟,再让其煮至肉质变软;
7.将煮好的生炒鹌鹑盛碟中,撒上葱花、姜茸,淋上醋和豆瓣酱即可。
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