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8月科学教育网小李来为大家讲解下。韩包子加盟费(四川韩包子加盟费多少这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

#当地特色小吃分享#记得我小时候最想吃的和最喜欢吃的味道是:夫妻肺片夹白面锅魁、春卷夹凉拌胡箩卜丝丝、赖汤圆、韩包子、甜水面、红油抄手、担担面,不过现在的生活和以前不一样了,总觉得吃什么都没有以前香和好吃了。

觅食|中华老字号

韩包子由温江人

韩映斗创制于1914年

一笼韩包子

一碗稀饭、一碟泡菜

开启美好一天[比心]

国际百年品牌“不散的宴席—有汁有味”消费导航

韩包子 据说,韩包子最早是由一位名叫韩玉隆的温江师傅创制的。

上世纪20年代,韩玉隆和妻子一起,在成都的南打金街开了一家“玉隆园面食店”。最初,面食店兼营抄手、包子、汤圆等,和大部分籍籍无名的成都面食馆没有什么区别,生意也很一般。为了改善经营状况,韩玉隆跑遍大半个成都。他发现,但凡有点名气的餐馆大都以特色起家。“玉隆园面食店”要想在成都立足就必须得有自己与众不同的地方,“玉隆园”的特色在哪里呢?想来想去,他决定在自己擅长的包子上寻找突破口。

韩玉隆以前在温江开店时,对包子的制作有一定研究,加上多日来在成都奔走查探,他发现成都虽然特色面点很多,可是有特色的包子却很少,这就是商机啊。于是,他开始专心致力于包子口味的改进。

先是包子的外皮,不仅要有漂亮得体的卖相,还要有绵软结实的内涵。韩玉隆选用上等面粉,加猪油、白糖和面做成包子皮,造型美观、花纹清晰且吃起来松软滋润。其次是馅心,这是韩玉隆包子最出彩的地方。当时的包子普遍以猪肉作为馅心,品种单一。经过多次摸索,韩玉隆先后推出“黑虾”、“火腿”、“鲜肉”等数种包子,既新奇又好吃,深受食客欢迎。尤其值得一提的是鲜肉包子,这是韩玉隆研制时间最长也最喜爱的一种包子。他总是很早就赶到市场,挑选市面上最新鲜的猪腿前夹作为馅引,按照肥四瘦六的比例剁成米粒大小的肉丁;然后把剁好的猪肉分成两拨,其中一拨倒入事先备好的油锅滚炸,待肉质呈现金黄时捞起,与之前那拨生肉和在一起,加入胡椒粉、酱油、鸡汁、料酒等调匀。这样调出来的肉馅既有炸肉的香酥,又有原肉的鲜美,口感不同凡响。

改进以后的“玉隆园”包子在市民中大受欢迎。韩玉隆去世以后,他的儿子韩文华继承父业继续研究包子的制作经营。为了扩大影响,他索性将店名改为“韩包子”,生意越做越火。1990年12月,“韩包子”被成都市人民政府授以“成都名小吃”称号。

据说,著名书法家徐无闻先生在韩包子店品尝包子后,被其美味折服,挥毫写下“韩包子无人不喜,非一般馅美汤鲜,知他怎做?成都味有此方全,真落得香回口畅,赚我频来。”店家得此墨宝,惊喜万分,遂做成牌匾,高悬于店中。                     

中华老字号韩包子,目前这家是最正宗的,煮黄凉粉12元一碗,包子3元一个,有点小贵。回忆起80年代末90年代初老店在现在的红星路沿线上,铺面不大,但生意兴隆,每点一份包子就送一份带丝汤,那时才6角5分一个包子,带丝汤还是免费的[偷笑][呲牙]

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