乐山嫩豆花（乐山豆花儿）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。乐山嫩豆花（乐山豆花儿）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、起源：

乐山嫩豆花是一种传统的乐山特色小吃，始于唐朝胡宗可的革新烹饪技术，千余年来被当地人沿用至今。

二、制作方法：

乐山嫩豆花是以绿豆为原料，按照特定的制作工艺精制而成。原料主要有绿豆、白砂糖、桂花、桂皮、香叶等，生产过程繁琐而复杂，需要经过碾磨、粉碎、糊精、蒸煮、搅拌等多个步骤才能完成。

三、配料：

乐山嫩豆花的食材丰富，除原料之外还有高粱米、米饭、红枣、白果、杏仁、白糖，绿豆、桂花、桂皮、香叶，多种食料作为调料，经过方便而精制而成，不但裹上了豆花的本身好味，而且口感更加柔韧爽脆。

四、主要特点：

乐山嫩豆花是色泽翠绿，甜而不腻，甘香鲜美，口感磅礴，工艺精湛、历史悠久。由于口感独特的乐山嫩豆花是绿豆的春季特色米食，被称为“乐山的绿豆芬芳”。

五、地域流传：

乐山嫩豆花不仅在乐山被广泛流传，近年来它也越来越受到越来越多城市民众的喜爱，渐渐地走出了乐山，进入许多城市，让更多的人品尝到它的美味。

六、当代人的品尝：

现代的乐山嫩豆花不仅口感精致，更有它的独特风味使它深受欢迎，同时乐山嫩豆花还是一种健康的食品，具有补益身体，益气血，补肾壮阳，清除体内湿热之功能，是乐山人最爱吃的零食。

一、位置

乐山嫩豆花是来自中国四川省乐山市的传统名点，位于城市营业区，交通十分便利，吸引着大量游客前来赏食。

二、得名

嫩豆花的由来十分神秘，传说当年一位乐山农民把冷饮和豆花皮精心比配，放入一碗，尝起来十分芳香，酸甜爽口，有冰凉顿悟之感。后来，这顿小美食流传起来，演变成乐山嫩豆花，开始在乐山受到欢迎。

三、主料

乐山嫩豆花的主料主要是水，胡豆，红豆，绿豆，玉米，荷叶以及冷饮等，比较特别的是胡豆和红豆的比例要有讲究，因为只有完美的调味成份，才能保证嫩豆花的口感。

四、烹饪

烹饪步骤分为洗豆子、炒豆花水，熬粥，加入荷叶和冷饮，具体来说就是先把豆子放入清水中浸泡几个小时，然后再放入锅中熬煮对汤汁和口感都有帮助，再把荷叶放入锅中炖，最后加入精心比配的冷饮，最后放入冰糖调味，使其变得更香甜一些，然后装盘上桌即可享受一顿特别的乐山嫩豆花。

五、口感

乐山嫩豆花最大的卖点就是酸甜爽口，独特的味道让人回味无穷，像是在口中融化的糖果，吃起来十分清甜，可以说就是百吃不厌。

六、文化

有一句话说：“吃乐山的就是美好的”，乐山嫩豆花也不例外。它代表着乐山市民至今仍能秉持的一段传统，它也代表着乐山市丰厚的风土特色，意义非凡。它的风靡整个乐山乃至整个四川，可以说是一道独特的风景线。

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