沪小胖龙虾（沪小胖龙虾有什么口味的

8月科学教育网小李来为大家讲解下。沪小胖龙虾（沪小胖龙虾有什么口味的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（一）“沪小胖龙虾”的起源

“沪小胖龙虾”，即上海小胖新鲜大龙虾，源起于上海的菜馆、家宴中的一道餐桌佳肴，起源于上海的家宴饮食文化中。“沪小胖龙虾”选用的鲜大龙虾，肉质细嫩，醇香可口，常以面条、香酥油渣或椒盐面衣包裹蒸熟后铺在大盘上，极富视觉冲击力；一份有4只大龙虾，色泽金黄，肥厚肉质，滋味醇美，是上海新宋文化的精华所在。

（二）“沪小胖龙虾”的制作过程

“沪小胖龙虾”制作主要由准备食材、烹饪技艺、上菜等步骤组成。其中，烹饪技艺是烹饪“沪小胖龙虾”的核心，要求厨师制作的“沪小胖龙虾”具备外脆里嫩、尽显醇厚滋味的特色。首先，要将新鲜龙虾洗净，去除虾肉内的泥沙，以获得新鲜虾肉。然后，在龙虾上切几刀，放进热锅中煎制，既保持虾肉的新鲜状态，又可将虾肉的美味发挥出来。最后，在烹调的龙虾表面盛开葱姜，再加上椒盐和面粉，一付鲜嫩多汁的“沪小胖龙虾”就诞生了。

（三）“沪小胖龙虾”的特色

“沪小胖龙虾”是上海饮食文化中最受欢迎的一道佳肴，具有外脆里嫩、尽显醇厚滋味的特性。选用的新鲜大龙虾，具有多重美味，口感既脆口滑，又能体现空间感，令人赏心悦目。此外，由上海传统家宴文化而来的“沪小胖龙虾”，盛装在大盘上，搭配丝丝金线，饱览新宋文化的精华，更有活动的龙虾嘴，充满童趣似的让人看了会心一笑，是上海地标美食。

一、沪小胖龙虾的由来

沪小胖龙虾之所以流行于上海，可以追溯到上海市民的对美食的喜爱。上海的农业里的经过驯化的虾是种出名的可口的虾类食物，上海市民口中常常提到它，因此有“沪小胖龙虾”之名。

二、沪小胖龙虾的特点

沪小胖龙虾都是经过驯化的家养虾，它们黄颜色鲜亮，表皮有光泽，味道甜美，口感清脆。因此以它作为烹调材料，可以更加精致地将其打造出精致的美味佳肴。

三、沪小胖龙虾的营养价值

沪小胖龙虾含有丰富的营养物质，其蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸等含量都比正常的海鲜高出许多，具有非常丰富的营养价值，营养价值仅次于牛肉、猪肉、鸡肉等等，对改善缺乏营养的人或是生活太忙减少了营养摄入的人是非常理想的食物。

四、沪小胖龙虾的烹饪方法

沪小胖龙虾可以有很多的烹饪方法，比如 将它们洗净，然后放花椒、姜片，加入一些料酒，烧开后继续放入小火炒十来分钟即可。也可以将它们炒完后，倒入猪油和盐，翻炒片刻，然后倒入葱花、姜片，再加些料酒，放红椒和腐乳煮一会即可。

五、沪小胖龙虾的食用

沪小胖龙虾适合普遍食用，广大市民和游客们都喜欢吃它，因为它不仅美味可口，而且营养价值较高，对身体健康是非常有益的。

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