君丰资本（君丰资本做单
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【三农观察】第三篇：赤水河畔“酱酒热”（五）
五、资本的盛宴
（一）政府加大支持
从贵州省仁怀市层面来看，该市提出：在十四五期间，要深入推进以酱香型白酒为主导的新型工业化，全面提升世界酱香型白酒产业基地核心区的内涵，发挥茅台酒龙头引领作用，全面增强酱香型白酒全产业链的核心竞争力，巩固提升酱香酒行业的首位度，掌握酱香酒话语权、主导权。
按照计划，仁怀市到2025年，新增规模企业30家以上，培育白酒上市公司5家；到2025年，酱香酒产量力争达到50万千升，销售收入超过2000亿元；到2025年，新增中国驰名商标5件、省级著名商标30件；到2025年，有机高梁种植面积达30万亩以上，产量达10万吨以上。继续巩固市内50万亩糯高粱产业基地，推动其他县市基地规范发展，确保仁怀酱香酒原料供应。到2025年，茅台集团营业收入达到2000亿元，争取国台等企业销售上100亿元，钓鱼台等企业销售上50亿元，劲牌、鹏程、五星、仁怀酒投等企业销售上30亿元，怀庄、祥康、远明酿制、国威、君丰、夜郎古、金酱等企业销售上20亿元，新培育亿元税收企业10家以上。
2020年初，四川省泸州市拟投资200亿元，在赤水河对岸再造一个茅台镇—古蔺县茅溪镇酱酒园区，打造酱酒产业发展集群。
从酱香型白酒行业来看，在目前白酒最为主流的三个香型中，浓香型白酒阵营的上市公司最多，实力也较为平均，而酱香型和清香型类似，阵营内的上市公司数量较少，主要由贵州茅台、山西汾酒挑大梁。
近年来，冲着酱酒市场未来可期，掀起了一股酱酒热潮，不仅许多门外汉跨行业做酱酒，也有许多酒企大佬跨香型做酱酒。在中国“消费升级”及白酒“味觉革命“的背景下，消费热潮引领下的投资热潮已经形成，酱香型白酒产业迎来了大的发展机遇和最好的时期。一方面，大量的资本进入酱酒行业，托起了酱酒的产能大盘，向几十万吨方向发展。另一方面，随着我国4亿新中产阶级崛起，人均GDP突破1万美元。酱酒独特的风味和稀缺性正好成为了一个新的白酒消费需求升级，推动了中国酱香型白酒的普及。
（二）资本跑步入局
自2012—2015年，国家限制“三公消费”以来，我国白酒逐渐进入了量减价增的新阶段，整个行业呈现挤压式增长，强势的头部企业正在不断挤压下游弱势品牌的渠道资源。
从数据上看，规模以上白酒企业数量从2007年超1300个下降至2019年的1176个，规模以上酒企的利润从2007年的149亿元增长至2019年的1404亿元。2020年规模以上白酒企业数量进一步减少至1040家，同比下降11.6%,呈现出继续下降的趋势。与白酒整体企业数量出现下降不同，酱酒企业却逆势迎来了井喷之势。外部资本纷纷涌入酱香型白酒行业，同时，业内其他香型酒企也在快速进入酱酒市场。
在企业层面，海南椰岛股份有限公司宣告和贵州省仁怀市茅台镇糊涂酒业（集团）有限公司成立合资公司，一起打造酱香型白酒品牌。众兴菌业也要收购贵州省茅台镇圣窖酒业股份有限公司100%的股权，跨界做酱酒。
2021年4月，周大福酒业与茅源老字号荣和烧酒坊资源整合，将投资百亿打造高端酱酒基地，水井坊称拟投资设立贵州水井坊国威酒业有限公司，主要生产销售酱香型白酒。今年5月，地产大佬、融创的孙宏斌高调入局酱酒领域，与仁怀市政府携手打造酱香型白酒生产基地，投资100亿元，规划建设3万吨的产能。外行业的上海海银控股、辅仁药业、步长制药、娃哈哈等，行业内的绍兴女儿红、舍得酒业、今世缘、洋河股份、劲酒等，都在茅台镇布局或新建酒厂，或收购当地酒厂。还有巨人集团的史玉柱投资的黄金酱酒已经大规模营销大举推向市场。
究其原因，主要是在新一轮的消费升级背景下，多元化、个性化需求的崛起和加强，消费者的消费需求发生了很多变化，形成了消费者对于酱酒“高成本、高价值、高价格”的认知，逐步演化成了近几年的酱酒热潮。
（三）酱酒发展加速度
据统计，我国酱香型白酒收入占比已从2010年的14.6%上升走2020年韵26.6%，超越清香型成为我国第二大白酒香型。按照产区进行划分，主要有贵州酱酒、四川酱酒和鲁派酱酒等，其他还有湘派武陵、桂系丹泉等。
2020年数据显示，贵州酱香型白酒的年投产量达35万吨，占酱香型白酒总产能的48%，主要集中在仁怀产区，这里也被誉为“中国酒都”。四川省酱香型白酒的年投产量超过12万吨，占酱香型白酒总产能的23%，鲁派酱香型白酒的年投产量2.6万吨，占酱香型白酒总产能的5%。
以2020年的收入进行划分，我国酱香型白酒品牌可以分为四个梯队，其中贵州茅台以949亿元的营收独占第一梯队；贵州习酒、四川郎酒位居第二梯队，收入大致在100亿左右；第三梯队的国台、金沙、珍酒的收入仅为10亿元至50亿元之间；丹泉、仙潭、酣客、武陵酒等其余酱酒企业为第四梯队，收入规模较小，均在10亿元以下。
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