导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。发芽的土豆含有对人体有毒的物质是，发芽的土豆中含有一种毒素相信很多小伙伴还不知道,现在让我...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。发芽的土豆含有对人体有毒的物质是，发芽的土豆中含有一种毒素相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、有的，土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

2、质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

3、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。

4、如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，就不宜食用。

5、此外，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

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