导读 大家好,小宜来为大家讲解下。烤翅配方(家常烤翅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、调料组成:1、生抽:用于调出调味,使烤...

大家好,小宜来为大家讲解下。烤翅配方(家常烤翅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、调料组成:

1、生抽:用于调出调味,使烤翅更加多汁可口。

2、糖:用于调出甜味,使烤翅看起来更加诱人。

3、料酒:用于去腥,除去烤翅的畜腥味。

4、蒜蓉:用于调出酱香,使烤翅口感更佳。

5、盐:用于调出盐味,使每一口都充满回味。

二、烤翅的制作步骤:

1、用温水将鸡翅洗净,放入淘米水中浸泡大约半小时以去除血水;

2、将鸡翅取出控干水份,沾上腌料(生抽、糖、料酒、蒜蓉、盐),腌制约半小时;

3、把腌制好的鸡翅放进烤炉,可以加点蒜蓉,将其烤至金黄色为止;

4、取出烤翅,撒上香菜末就可以食用了。

一、烤翅的历史及材料

1、烤翅的历史

中国的烤翅起源于清朝,当时作为节日礼品,烤翅逐渐流传于四大名城,如武汉、南京、北京、上海,这也是烤翅的地域特征。随后,烤翅逐渐成为大众平日餐桌上不可缺少的一种食品,在今天得到流传和普及。

2、烤翅的材料

烤翅一般使用对鸡翅来做,包括鸡翅中和外见部分,可以根据个人口味加入大蒜、红椒、葱、醋、糖、芝麻油等调料大致分为以下几步:

二、烤翅制作步骤

1、准备鸡翅

将鸡翅洗净后放入温水中浸泡15-20分钟,这能去除异味和血水,使烤翅更加鲜美。

2、制作调料汁

将大蒜、红椒、葱、醋、糖、芝麻油和水混合搅拌均匀,形成调料汁,水比例为1:2或据喜好增减。

3、淋汁料

将鸡翅蘸入调料汁中,擦匀表面,把调料汁抹入,让烤翅表面有一层调料汁。

4、烤架预烤

将烤翅放在烤架上,先放入预热的烤炉中,210摄氏度烤20分钟,然后刷上少许葱花,再放入230摄氏度烤十几分钟即可出炉。

五、小贴士

1、烤翅时,尽量使用低温烤制。一般210摄氏度烤的时间较长,翅部效果更佳,但是要注意不要过烤。

2、调料汁最好使用新鲜,并且不要多放,应把调料汁抹入,使表面可以烤出一层调料汁。

3、烤好的烤翅吃前可以洒上芝麻,尤其是加上少许盐,更能增强其风味。

本文烤翅配方(家常烤翅到此分享完毕,希望对大家有所帮助。