导读 大家好,小宜来为大家讲解下。石锅烤肉的做法,石锅烤肉都能烤什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、准备食材1、肉类:2斤细...

大家好,小宜来为大家讲解下。石锅烤肉的做法,石锅烤肉都能烤什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、准备食材

1、肉类:2斤细切的牛肉、5克盐;

2、蔬菜:一个洋葱、一根胡萝卜;

3、佐料:3汤勺白芝麻、一汤勺料酒;

二、烤肉准备

1、将肉类牛肉洗净,用盐拌和;

2、洋葱、胡萝卜切丝,与牛肉一同拌和均匀;

3、将拌和成均匀的牛肉丝铺入石锅中;

4、将白芝麻洒在牛肉上,淋入料酒;

三、烤制肉丝

1、将石锅摆入已翻开的火坑前,火坑加热;

2、加热石锅,待烤肉开始凝固,将石锅转移另一处火坑,加热;

3、待火势升腾,由远到近舀滚汤匙调剂火势;

4、待烤肉表面呈焦黄色,熟烤均匀出现飘香,可取出;

四、装盘服务

1、烤好的牛肉丝装盘,拌入切好的洋葱丝和胡萝卜丝;

2、撒入仔细磨碎的胡椒粉,点上芥末花,配以辣椒油;

3、淋入郫县豆瓣酱加以调味,可立即上桌享用。

一、所有受欢迎的肉类

1.牛肉:牛肉可以熟食或生食,也可以烤制。用石锅烹饪牛肉的过程中,可以添加自己喜爱的佐料,包括盐、酱油、香料、调味料等。

2.羊肉:石锅烤羊肉也是一种常见的烘烤方式。一般会选择不同肉块,加以不同调味料,做出非常丰富多彩的羊肉烤肉。

3.猪肉:猪肉是一种极具营养的食材,也是烘烤肉类中比较受欢迎的,烤猪肉时可以选择排骨、里脊肉、火腿、五花肉等部位,搭配调味料制作烤肉。

4.鸡肉:将洗净的鸡肉放入锅中用中火烤制即可,烤制鸡肉最好在它的表面涂抹腌料,这样才能让烤制出来的鸡肉更加香嫩、可口。

5.鸭肉:鸭肉也是一种受欢迎的肉类,石锅烤烤鸭口感柔嫩,烤出来的鸭肉外表酥脆,只有用石锅才能做出最明显的口感。

二、不常见的肉类

1.鹅肉:鹅肉属于一种不常见的肉类,烤制鹅肉可以采用石锅,使用中火不断翻动滚动,一般要控制在烤10—20分钟左右,烤制出来的鹅肉口感鲜嫩,配上调味料特别美味。

2.驴肉:驴肉也是烤肉中不常见的肉类,烤制驴肉需要把洗净的驴肉切成薄片,将薄片放入石锅中烤制,最好在表面涂抹少许调味料,烤制出来的驴肉口感酥脆,营养十足。

3.鹿肉:鹿肉也是一种烤肉中不常见的肉类,用石锅烤烤鹿肉要将原料用调味料浸泡再进行烤制,可以烤出来的鹿肉更加美味多汁,也更有营养。

4.兔肉:兔肉的口感鲜嫩多汁,用石锅来烤烤兔肉,用中小火烤制,将兔肉切成薄片,放入调料下去烤制,在烤至八成熟时,加入精盐调味,烤成十足美味。

5.驼鹿肉:驼鹿肉也是一种不常见的肉类,用石锅来烤制,制作步骤要仔细。可以用百里香、麻椒、葱蒜、盐等调料来腌制,驼鹿肉烤制出来口感鲜嫩多汁,带有特殊调味。

1、准备材料:准备好排骨,青椒,豆角,圆白菜,平菇,胡萝卜,豆腐,香菇,洋葱,蒜末等材料,以及调料,如糖,醋,料酒,鸡精,盐等,用来烤肉。

2、烹饪步骤:将排骨和腐竹放入清水中煮沸,汆烫10分钟;将胡萝卜、豆腐、豆角怀洗干净,用刀片切成块状后备用;将青椒、圆白菜、洋葱、平菇、香菇切成片,备用;将备好的调料拌入做法,搅拌均匀。

3、将排骨放入石锅中,烧至六成熟;倒入调料拌入,同时加入糖,拌匀,再倒入熟的洋葱、蒜末、青椒、豆角、圆白菜和胡萝卜,加少量清水;把石锅放入烤炉,用中大火烘烤40分钟;将排骨改小火烤20分钟,再加入香菇,把火关小,继续烤5分钟。

4、即可将石锅烤肉从烤炉取出,起锅上桌,烤肉香气扑鼻,肉质酥脆,口感好,是食客层层赞叹的家常佳肴。

1、准备好切好去掉脂肪的肉(一般可以选择猪肉、羊肉以及牛肉);

2、将上料放入石锅容器中,并加入调味料(可以加胡椒粉、花椒、盐等);

3、把肉和调料搅拌均匀,使其呈滚状;

4、把石锅放入炉子里,烧开,烧至八、九成熟;

5、取出石锅,倒入适量油,把肉块炸熟;

6、取出炸好的肉,放在大盘里,将剩下的油倒出,把石锅返放入炉子中;

7、将调料放入石锅中,加入适量的烹饪料酒等,烧开;

8、把以前炸过的肉块入锅,放入调料;

9、将滚后的肉及调料炒匀,直至肉熟;

10、最后放适量的葱花,再炒数分钟即可关火出锅。

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