蚝油是什么原料制成的（蚝油是什么）

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蚝油是广东常用的传统调料，由牡蛎制成。它是1888年由中国广东珠海南水镇的李锦尚偶然发明的，也是最大的酱料之一。

牡蛎，即牡蛎，是一种海洋软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布中国南部沿海。

1888年，广东珠海南水镇悄然成立了一个家庭小作坊，主要销售一种新调料————蚝油。作坊老板李锦尚出生于1868年。他是广东新会七宝镇李咏村人。他年轻时就失去了父亲，和母亲蔡氏相依为命，并以务农为生。因为勇于得罪恶霸土豪，他背井离乡，迁居珠海南水定居。南水是珠江口的一个小岛，盛产牡蛎。李锦尚开了一家小茶寮谋生，在那里煮牡蛎出售。

一天，李锦尚像往常一样生火煮牡蛎，但他忙着别的事，忘了照看。过了很久，有一股很浓的味道，他赶紧回来，心想，坏了，恐怕是烧焦了！当他揭开锅盖时，他发现一层厚厚的棕色汁液沉在锅底。它又香又开胃。于是他随便拿了一点放在嘴里尝了尝，觉得很好吃。不经意间，一种新的调味品3354蚝油发明诞生了！真是“柳暗花明又一村”，“不费吹灰之力就能得到”。李锦尚抓住了这个幸运的机会，灵机一动，把这种新调料做出来出售。1888年，李金积蚝油村正式成立。

很多人认为蚝油是一种油。其实和酱油一样，蚝油不是油，而是一种调料。牡蛎(牡蛎)熬汤过滤浓缩后就是蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。蚝油有很多工序。最重要的一步是将新鲜的牡蛎用水煮至所需的粘度。这一步也是最耗时的程序。制作高品质的蚝油，要有牡蛎的鲜美口感。蚝油一般加味精，素的用蘑菇(蘑菇的一种)做的蚝油。

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