干贝是什么东西做的图片（干贝是什么东西）

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解答：

1、 扇贝的营养价值很高，含有多种人体必需的营养物质。首先，扇贝含有丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸、谷氨酸等，还含有丰富的核酸，如次黄苷酸等。氨基酸副产品，如牛黄磷酸；各种矿物质，如钙和锌。值得成为与鲍鱼、海参媲美的优质食材。

2、 干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量与鸡肉、牛肉、鲜虾相当。矿物质含量远高于鱼翅和燕窝。干贝富含谷氨酸钠，味道很鲜。与鲜扇贝相比，腥味大大降低。据记载，扇贝还具有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的作用。

3、 药理作用：抗肿瘤作用，以扇贝颗粒蛋白g/kg的剂量在小鼠体内局部注射S瘤，然后向北抑瘤；G/kg静脉注射，抑瘤率达到；l对淋巴细胞的细胞毒作用；小鼠静脉注射G/kg，体内腹腔和肺泡巨噬细胞比活性最高。但对甲氨蝶呤纤维瘤的抑制作用很小。日本扇贝韧带提取物注射到小鼠肿瘤细胞期后，肿瘤完全消失。促生长作用：将栉孔扇贝干喂给断奶大鼠(饲料中含有蛋白质)，体重增长率与对照组相比为0。实验表明，扇贝中的蛋白质易于消化、吸收和保存。

4、 此外，从日本赤龙横纹肌中分离出肌钙蛋白混合物，肌钙蛋白的存在可以抑制三磷酸腺苷酶。毒性，鳙鱼的壳中含有麻痹性有毒物质，含量一般小于u/g，最高可达u/g。

5、 过量食用会影响胃肠动力和消化，导致食物停滞，消化吸收困难。扇贝蛋白质含量高，吃多了可能会起疹子。扇贝中含有的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等。在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，会干扰脑神经细胞的正常代谢，所以一定要适量食用。

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