导读 大家好，小狸来为大家解答以上问题很多人还不知道，。土豆发芽了把芽去掉还能炒菜吃吗，土豆发芽了把芽去掉还能吃吗现在让我们一起来看看吧

大家好，小狸来为大家解答以上问题很多人还不知道，。土豆发芽了把芽去掉还能炒菜吃吗，土豆发芽了把芽去掉还能吃吗现在让我们一起来看看吧！

食用极少量的龙葵碱可能对人体没有明显的危害，但如果一次食用0.2-0.4克的龙葵碱，就可能引起中毒。因此，食用发芽土豆后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等食物中毒症状。

发芽的马铃薯经过去芽处理后，绿色块茎中可能残留龙葵碱，也可能引起中毒，所以发芽的马铃薯不宜食用。

总结：

土豆发芽后不能吃。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体无害。但在长期储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。

当马铃薯变绿、发芽或腐烂时，龙葵碱的含量会大大增加。如果一次吃0.2-0.4克龙葵碱，可能会引起中毒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。