导读 大家好，小答来为大家解答以上问题 怎么煮河虾不发黑，河虾为什么发黑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！ 解答：1、虾变黑的原因是
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大家好，小答来为大家解答以上问题.怎么煮河虾不发黑，河虾为什么发黑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 虾变黑的原因是虾肉中的蛋白质在空气中发生化学变化。

2、虾肉中蛋白质含量高，组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下结合，产生一种褐色的类黑素，不仅影响虾的外观，还会产生异味，降低其营养价值。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。