糙米是什么米为什么贵（糙米是什么米）

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解答：

1、 糙米是一种去壳后仍保留皮层和胚的大米。与大米相比，它不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，还含有许多促进人体健康的功能因子，如膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇和肌醇等。

2、 糙米的膳食纤维含量高于相应的白米。膳食纤维在预防胃肠道疾病和维护胃肠健康、促进肠道蠕动、减少胀气和改善便秘方面发挥着突出的作用。

3、 它是大米中B族维生素的主要来源。除了B族维生素外，糙米中还含有少量的维生素A和功能性成分维生素e，B族维生素可以帮助维持心脏和神经系统的功能，维持消化系统和皮肤的健康，促进细胞生长和分裂，参与能量代谢，提高免疫系统的功能。

4、 糙米中的脂肪含量为白米，主要包括米糠油和米胚芽油。这两种脂类中不饱和脂肪酸的含量都达到了以上。米糠油不仅含有完整比例的脂肪酸，还含有谷维素、角鲨烯、磷脂和植物甾醇等多种生理活性物质。

5、 糙米富含功能性成分，如-氨基丁酸(GABA)、谷维素、肌醇、谷胱甘肽、二十八烷醇、米糠多糖等。具有降血压、抗氧化、抗衰老、降血脂等多种生理功能。而白米很少含有或不含有这些功能性成分。

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