导读 小明来为大家解答以上问题 刚发芽的芋头还能吃吗，芋头发芽能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！ 解答：1、芋头发芽后，营养物
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小明来为大家解答以上问题.刚发芽的芋头还能吃吗，芋头发芽能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 芋头发芽后，营养物质会促进芽的生长，所以营养功效可能会降低，口感会稍差。所以平时买芋头的时候，要选择品质比较好的芋头。首先，观察芋头的外观，去掉芋头的一些皮毛，看看是否发霉或变硬。如果你有，就不要买。要看芋头是否新鲜。新鲜的芋头会有一定的土腥味，身体上会有一定的水分，说明芋头比较新鲜。

2、 芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等。矿物质中，氟含量较高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。

3、 芋头营养价值丰富，能增强人体免疫功能，可作为药膳主食用于癌症防治。在癌症手术或术后放疗、化疗和康复过程中，具有辅助治疗的作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。