小麦胚芽的功效和作用及食用方法（小麦胚芽的功效与禁忌）

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解答：

1、 小麦胚芽是小麦发芽后的生长器官之一，是小麦中营养最丰富的部分，又称麦芽粉和胚芽。这是一个金黄色的粒子。小麦含有人体所需的氨基酸，被称为五谷价格。蛋白质是一种优质蛋白质，还富含维生素B、维生素B、维生素E、vc、亚油酸、膳食纤维、各种矿物质和微量元素。

2、 功效：麦胚中的维生素E具有抗氧化、抗癌、抗不孕的功能，能提高免疫力，保持红细胞的完整性，预防人体衰老、高血压和癌症，还能预防老年痴呆症；添加到化妆品中，可以保湿补水；小麦胚芽中的b族维生素可以预防荨麻疹；还有减肥的效果，对糖尿病也有一定的预防作用。

3、 禁忌：因为小麦胚芽中的纤维素比较丰富，吃多了容易导致腹泻和腹痛；脾胃虚弱的人不建议吃，否则会增加身体负担。

4、 吃法：煮豆浆、粥或牛奶时，可以加入少量小麦胚芽，搅拌均匀。在做面包、馒头、馒头时，可以在面粉中加入小麦胚芽，揉搓均匀，可以增加面团的柔软度。

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